Beskrivelse
France er, efter et længere eventyr i det sydlige Beaujolais, rykket tilbage til sin hjemstavn Savoie, hvor hun har fundet en gammel kælder i Apremont.
Indledningsvis laver hun kun negociantvine, men en 1,5ha udplantning i 650 meters højde, med udsigt over Lac du Bourget, skulle gerne give lidt druer en af de kommende år.
France har allieret sig med gode venner i regionen, som forsyner hende med sund, økologisk Jacquere, Mondeuse, Bergeron (Roussanne), Pinot Noir og Gamay. Vinificeringen udføres med mindst mulig indblanding, og lagring foregår på både tank, amphora og gamle fade.
Toni P. er 100% Pinot Noir med 12 dages maceration på hele klaser, efterfulgt af et års lagring på betontank. Det er en helt transparent rødvin med et udtalt animalsk udtryk (som i stald) som dog er stærkt flankeret af den fineste, røde frugt.
