Beskrivelse
Thiébault Huber er oprindeligt fra Alsace og uddannet sommelier. Han overtog i 1994 sin farmors vingård på 2,9 hektar i Volnay. Markarealet er i dag vokset til næsten 10 hektar fordelt på Bourgogne, Volnay, Meursault, Pommard & Puligny-Montrachet – eller 5 forskellige kommuner.
Fra starten i 1994 var målsætningen enkel: Thiébault ville lave terroir-tro vine af højeste kvalitet, og han ville have områdets reneste og sundeste marker. Helt fra starten besluttede Thiébault sig for ikke at bruge kunstgødning og sprøjtemidler. I 2001 blev markerne økologisk certificeret og i 2005 igangsattes konversionen til biodynamisk certificering gennem Demeter.
Alle Huber-Verdereau’s vine har en renhed og intensitet der er fænomenal. Det er Beaune-vine, der spiller på finesse og elegance med en fantastisk præcision. Filosofien er udpræget traditionel, og vinene kræver en del års lagring for at vise deres sande race og finesse.
Les Grandes Gouttes er en nyere Bourgogne Blanc fra Thiébaults hånd – og en lidt atypisk vin for området. Der er blandet en andel Chardonnay Muscaté i vinen – en mutation af klassisk Chardonnay, som bidrager med en mere blomstret og aromatisk profil. Næsen byder på indslag af moden abrikos og en anelse sødmefuld hyldeblomst, men munden står stadig med Meursault’sk syre og mineralitet. Den forholdsvis korte fadlagring på 8 måneder sætter fokus på frugten, og gør Les Grandes Gouttes til en oplagt aperitif vin.
Læs mere om Domaine Huber-Verdereau.
Læs mere om Bourgogne vin.
