Beskrivelse
Cian Cianin Contatto
Cian Cianin er et fuldstændigt vanvittigt projektet startet i 2018 af Margherita Barberotti og Valentina Melani, på de ekstremt stejle skråninger ned mod Riomaggiore (Cinque Terre) og Middelhavet. Skråningerne, der tidligere var dækket af vinmarker på de menneskeskabte terrasser, har i generationer stået uberørt og er nu dækket af skov og krat. Plot for plot har Margherita og Valentina ryddet krattet, reetableret stensætningerne og reddet oprindelige vinmarker med de lokale druesorter Bosco, Albarola, Vermentino, Bonamico, Pollera og Ciliegiolo. Et uhørt hårdt arbejde, der i de første årgange kun har givet druer nok til ca. 1800 flasker årligt, og på sigt kun vil give druer til det dobbelte.
Druerne til Contatto kommer fra 7 forskellige plots på de stejle skråninger ned mod Riomaggiore i Cinque Terre. Druerne høstes af to omgange: Først en mindre del, der gæres med drueskaller. Disse drue skal sikre syre og rygrad i vinen. Nogle uger senere høstes den resterende del, der gæres med kun 5 dage skindkontakt.
Resultatet er bragende flot. Koncentration, luftighed, melon, citrus og masser af salt. Hver eneste tår sender en direkte tilbage til skråningerne og udsigten over middelhavet.
Læs mere om Cian Cianin.
