Beskrivelse
Donzella
Gården hedder egentlig Castell de Grabuac. Men familien der står bag, Suriol, med Assis Suriol i spidsen, er for de fleste synonym med denne fantastiske økologiske Cava producent.
I generationer har Suriol skabt imponerende mousserende vine på de lokale druer Xarel.lo, Parrelada og Macabeu, siden midten af 90’erne tilmed med økologisk certificering. Gården har desuden en imponerende samling af gamle cava-årgange, og som en af ganske få producenter frigiver de stadig gamle vine regelmæssigt.
Dertil kommer en række stille enkeltmarksvine – både røde, hvide og orange, i en mere naturvinsorienteret stil.
Donzella er 100% Xarel-lo fra stokke plantet i 1992. Xarel-lo er en relativt aromatisk drue, men Donzella står helt rank, frisk og spændstig. Dels takket være den helt korte lagring på kun 6 måneder i kølige, underjordiske betonkar. Dels takket være Can Suriols hårde arbejde i marken, som sikrer druer med høj syre.
Læs mere om Can Suriol
