Beskrivelse
Riesling R
Köfererhof i Sydtyrol har eksisteret i over 850 år og har siden 1940 været ejet af familien Kerschbaumer. I mange år lavede de stille og roligt vin, som de solgte videre til en nabogård. Det ændrede sig, da Günther Kerschbaumer overtog ansvaret og fra 1995 begyndte at aftappe egne vine. I dag regnes Köfererhof for en af Alto Adiges fremmeste vingårde, og Günther for et af Italiens største hvidvinstalenter.
Gården er på ca. 5 hektar og dyrker Gewürztraminer, Riesling, Sylvaner, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Grigio og Veltliner, så hver drue giver kun små mængder. Köfererhof er formentlig Italiens nordligste vingård, og markerne ligger i 700-800 meters højde. Det giver ideelle forhold for kølig, frisk og mineralsk hvidvin. Plantetætheden er høj og udbyttet lavt.
Den store temperaturforskel mellem nat og dag giver vinene deres syre og komplekse karakter. Uanset drue er vinene intense og koncentrerede, men syre og mineralitet holder dem i fin balance. De har længde og præcise aromaer, men kan virke lidt lukkede som unge. Günther stræber efter at få undergrunden direkte ned i flasken.
Arbejdet er naturligt og med minimal indgriben, og gården har i flere år arbejdet økologisk. Druerne håndhøstes, og der bruges kun vildgær. Alt gærer og lagrer på stål, undtagen Sylvaner R og Pinot Grigio, der lagres på gamle akaciefade.
Gårdens Riesling R er kæmpestor, syredrevet power vin. Gamle stokke, lang lagring, vildt terroir. Opskriften på en kæmpe.
Læs mere om Alto Adige vin.
