Beskrivelse
Stephan Krämer står sammen med sin hustru Simone bag det, der bedst kan betegnes som en blandet landbrugsvirksomhed med omkring 70 hektar afgrøder, herunder markgrøntsager som gulerødder og rødbeder, sukkerroer, solsikker, havre, hvede, spelt og bælgfrugter. Der er desuden 4 hektar stejle vinmarker i Taubertal, som familien erhvervede i 1983.
De stejle terrasser ligger ved Tauberzeller Hasennestle og Röttinger Flint. Her står der Silvaner, Müller Thurgau, Riesling, Bacchus, Johanniter, Schwarzriesling og Regent, og derudover opkøber Krämer også en smule Scheurebe fra gode venner.
Vinene er skarpe, rene og ærlige – alle med et nærmest salt mineralsk udtryk. Det stadig mere bæredygtige arbejde i vingården gennem de sidste par år har vist, hvad Stephan kan. Hans vine er mere autentiske, mere selvsikre og mere uafhængige end nogensinde før.
Gårdens Johanniter Reserve byder på sødmefuld kvædethe, dåse-lichi, confiteret mandarin, stram syre med et lille bittert indslag, sten og krudt. Kæmpe vin! Vinen er sammenstukket af ældre årgange og den nye høst, lagrer længe på fad og lige så længe på flaske, så her er et optimalt modent udtryk af den lidt ukendte drue Johanniter.
Læs mere om Stephan Krämer
