Beskrivelse
Cap de Creus Rancio Sec
Vincent Cantié og Christine Campadieu sammenlagde to små gårde i Collioure og Banyuls i 1982, og sammen blev det til Domaine la Tour Vieille.
På de stejle skiffer skråninger har Domaine la Tour Vieille 12 hektar vinmarker. Produktionen er delt nogenlunde lige mellem hvid- og rødvin (aoc Collioure) og hedvine (aoc Banyuls). Målet er mest mulig naturlig og bæredygtig produktion, men gården er ikke certificeret.
Cap de Creus er en oxidativ Rancio vin, der tager sit navn fra det dramatiske klippeskær der rager ud i Middelhavet umiddelbart syd for den fransk/spanske grænse. Vinen består af Grenache og Carignan som gærer helt tørt, hvorefter vinen lagrer længe i halvfyldte tønder og således opnår oxidativ karakter. Smagen leder tankerne hen på valnødder, saltlage og en lille snert hedvin. Kæmpestort til faste oste, karamelliseret løg og simreretter med lyst kød.
Flere vine fra Languedoc-Rousillon
