Beskrivelse
Pommard 1. Cru ‘Les Bertins’
Det er mange år siden vi importerede de første vine fra Thiébault Huber, og det har været en fornøjelse at følge udviklingen hos en af Bourgognes mest interessante, originale og talentfulde vinbønder. Oprindeligt fra Alsace og uddannet sommelier, overtog han i 1994 sin farmors vingård på 2,9 hektar i Volnay. Markarealet er i dag vokset til godt 10 hektar fordelt på blandt andet Volnay, Meursault, Pommard, Monthelie & Puligny-Montrachet.
Fra starten i 1994 var målsætningen enkel: Thiébault ville lave terroir-tro vine af højeste kvalitet, og han ville have områdets reneste og sundeste marker. Helt fra starten besluttede Thiébault sig for ikke at bruge kunstgødning og sprøjtemidler. I 2001 blev markerne økologisk certificeret og i 2005 igangsattes konversionen til biodynamisk certificering gennem Demeter.
Alle Huber-Verdereau’s vine har en renhed og intensitet der er fænomenal. Det er Beaune-vine, der spiller på finesse og elegance med en fantastisk præcision. Filosofien er udpræget traditionel, og vinene kræver en del års lagring for at vise deres sande klasse og finesse.
Pommard 1. Cru ‘Les Bertins’ er stor Pinot Noir fra stokke med mere end 50 år på bagen. Druerne håndhøstes, og undergår allerede i marken en streng sortering, så kun de bedste druer ryger videre til kælderen. Her koldmacereres vinen i 4-5 dage, hvorefter gæringen finder sted i tank med meget lidt indgriben. Vinen lagrer på gamle træfade i 14 måneder. Det er rød Bourgogne med modenhed og struktur, jord, jern og mørke bær, men også løftet rød frugt og læskende syre.
Læs mere om Huber-Verdereau her
