Beskrivelse
Jérémy og Isabelle Decoster Coiffier arbejdede i en årrække for et par anerkendte naturvinsbønder i Chablis, men startede i 2016 eget domaine i Bugey, under navnet Les Cortis. Parret råder over 6 hektar vinmarker plantet med primært Mondeuse, Chardonnay, Gamay og Altesse, men også en smule Chasselas, Corbeau og Pinot Noir.
Markerne er under konversion til biodynamik, og der vinificeres så naturligt som muligt.
Gastine er Gamay og Chardonnay i perfekt forening. Macereret i 3 dage med hele klaser. Let sart bærfrugt parret med stor modenhed. Drikkes afkølet, helst med begge hænder.
