Beskrivelse
Etna er med sin vulkanske jord et af de mest interessante vinområder i Italien, og vi har med Davide Bentivegna fundet en vinbonde med forståelse for Nerello Mascalese druens identitet, og potentiale i netop denne vulkanske jord.
Davide laver naturvin, med tydeligt individuelt aftryk fra de forskellige parceller på Etnas nordøst og nordside, på marker der ligger i mellem 600 og 1000 meters højde. Det er vin uden tilsat gær, manipulation, filtrering etc. I de fleste år vinificeret og aftappet uden tilsætning af svovl. Vine, hvor Nerello Mascalese druen viser sin mest charmerende side. Levende, røde, intense, duftende og med en fin viskositet, så de fremstår koncentrerede og fyldige, uden at blive tunge og flade.
Tracotanza kommer fra marker i 1000 meters højde på Etnas nordside. Vinstokkene er 60 år gamle, og dyrket i den traditionelle alberello stil. Druesammensætningen er 85% Nerello Mascalese, og 15% Nerello Cappuccio. Druerne høstes af 3 omgange, spontangærer og lagrer 10 måneder på gamle træfade.
Der er hverken tilsat sulfit under vinifikation eller ved aftapning. Det er fuldblods naturvin – luftigt og rødt, med udtalt vulkansk aftryk i afslutningen.
