Beskrivelse
Gennem 8 generationer har Chateau Barouillet været drevet af samme familie. I dag er det yngste generation, Vincent Alexis, som styrer gården i Bergerac, og med ham i spidsen er hele produktionen blevet omlagt til naturlig produktion. Markerne er i dag en blanding af økologisk certificerede og marker under konversion.
Det er lette og nærmest friske sødevine, med et citruspræg, som ikke er sædvanen i Monbazillac, og tørre vine med både krydring og friskhed.
Truculence er stor Sauvignon Blanc med 8 dages maceration, hvorefter vinen lagrer på en blanding af gamle egefade og amphora. Ingen kattetis og aspargesvand her – det er modent og næsten eksotisk, holdt sammen af et flot grønkrydret bagtæppe og fine tanniner. Sådan kan Sauvignon også smage.
