Beskrivelse
Ugny
Gennem 8 generationer har Chateau Barouillet været drevet af samme familie. I dag er det yngste generation, Vincent Alexis, som styrer gården i Bergerac, og med ham i spidsen er hele produktionen blevet omlagt til naturlig produktion. Markerne er i dag en blanding af økologisk certificerede og marker under konversion.
Barouillet laver relativt meget vin, med vægt på Monbazillac. Men der produceres også både aromatiske orangevine, knastørre hvide amphoravine og struktureret rødvin. Hertil kan Vincent bryste sig af at være manden bag Frankrigs største enkeltproduktion af usvovlet vin – hans mousserende Petillant Naturél “Splash!”.
Barouillet er lette og nærmest friske søde vine, med et citruspræg, som ikke er sædvanen i Monbazillac, og tørre vine med både krydring og friskhed.
Ugny må betegnes som en af gårdens mere seriøse vine. 100% Ugni Blanc fra kalkholdig terroir, gæret på tank og lagret et år på amphora. En hvidvin med slank, mineralsk og nærmest kalket karakter. Fuld af pomelo og lime, fast syre og en cremet mundfølelse takket være lagring sur-lie. Et monumentalt glas til østers!
Læs mere om Chateau Barouillet.
