Beskrivelse
Med bare 3 hektar vinmarker, og en årlig produktion på blot 16-18.000 flasker, er Cascina delle Rose blandt de mindste producenter i Barbaresco. Indtil 1985 producerede de kun til eget forbrug, og solgte resten på bulk. I dag laves 6 forskellige vine, med Barbera d’Alba ”Rio Sordo” og Barbaresco ”Rio Sordo” som de to største parceller.
Vinene er uhyre naturlige og filosofien på gården er økologisk, med vægt på helt rene og umanipulerede vine. Vinene er ikke decideret lette, men de er ekstremt elegante, og meget velbalancerede.
Á Elizabeth er Dolcetto fra gamle stokke på både Rio Sordo og Tre Stelle. Vinen gærer og lagrer på stål, for at fremhæve den klare, syredrevne frugt. Farven er violet og paletten sprød, med noter af viol, lakrids, vilde roser og stikkelsbær, samt en snert af varme krydderier. Tanninerne er fine og syren høj.
Læs mere om Cascina delle Rose
