Beskrivelse
Kamara Winery ligger lige uden for Thessaloniki i det nordlige Grækenland, i regionen Centralmakedonien. Her råder familien Kioutsoukis, med far Dimitrios og datter Stavroula i spidsen, over 11 hektar marker tilplantet med hovedsageligt indfødte druesorter.
Vinene er ufiltrerede og meget lavt, eller slet ikke svovlede, og fremstår umiddelbare, saftspændte og charmerende. Familien går ind for permakultur, som vel bedst kan betegnes som en udvidet form for biodynamik – altså en meget naturlig tilgang til det at lave vin!
Tararam Tararam er en cuvée født af ulykke – 2023 bød desværre på et agressivt angreb i markerne fra skimmelsvampen meldug, og næsten alle druer gik tabt. Familien valgte at lave en enkelt vin med alt det resterende druemateriale, både grønne og blå druer, med ganske kort maceration og lagring på amphora. Resultatet er bestemt ingen ulykke! Eksplosiv aromatik i næsen, med modne tropiske frugter, tørrede krydderier og laktiske noter henad syrnet yogurt, holdt sammen af en helt rank og spændstig syre på paletten.
Læs mere om Kamara
