Beskrivelse
2022 Les Carbasses, Can Suriol – Penedes
Gården hedder egentlig Castell de Grabuac, men familien der står bag, Suriol, med Assis Suriol i spidsen, er for de fleste synonym med denne fantastiske økologiske Cava producent. I generationer har Suriol skabt imponerende mousserende vine på de lokale druer Xarel.lo, Parrelada og Macabeu, siden midten af 90’erne tilmed med økologisk certificering. Gården har desuden en imponerende samling af gamle cava-årgange, og som en af ganske få producenter frigiver de stadig gamle vine regelmæssigt.
Dertil kommer en række stille enkeltmarksvine – både røde, hvide og orange, i en mere naturvinsorienteret stil. Les Carbasses er mousserende vin fra en parcel af ren Parrelada plantet i 1987. Det er en såkaldt Mètode Ancestral, altså flasket inden gæringen er færdig og derfor med naturligt forekommende bobler i flasken. Det giver lidt grovere mousse, og et mere ”pet’nattet” udtryk. Vinen hviler dog med gærresterne i 4 år inden degorgering, så på samme tid en ret kompleks størrelse.
2025 Mouton Noir, Vincent Caillé – Muscadet
Gården hedder egentlig Domaine le Fay d’Homme, men de fleste taler om manden bag – Vincent Caillé. Han er 5 generation på gården, og manden som har gjort familiegården til ikke bare en ekstremt præcis Muscadetproducent, med fokus på områdets mange forskellige terroir, men til en referencegård for hele området. Vinene er selvfølgelig spontangærede, og får en lang sur lie lagring. I dag er gården også biodynamisk certificeret.
“Det sorte får” – cuvéen blev til i årgang 2017, som var et katastrofalt år for gården. Frost og hagl udryddede det meste af høsten, hvorfor naboerne trådte til og donerede såkaldte “solidaritetsdruer”. Det er Muscadet med tør og sprød frugt, men også betydelig volume. Med de stigende klimatiske udfordringer, og meget svingende høstudbytter, har Vincent valgt at fortsætte produktionen af Mouton Noir, der laves på opkøbte druer, og modsat gårdens øvrige vine ikke er certificeret.
2024 En Roue Libre, Thibault Ducroux – Beaujolais
Thibault Ducroux er en purung, ambitiøs og svine dygtig vinbonde bosat i Villié-Morgon, i den centrale del af Beaujolais. Allerede fra hans første årgang 2019 viste han et tårnhøjt niveau, og siden da er det kun gået en vej. Vi mødte Thibault til naturvinssmagningen BioTop i Montpellier i januar 2020, hvor han stod og skænkede sin netop aftappede, allerførste årgang. Flasken var uden etiket, og vinen helt ung, frisk og en kende ufærdig i sit udtryk – men vi fornemmede, at der var potentiale, og fik en aftale i stand om at hente vinen hjem senere på året, når den havde fundet sig selv lidt i flasken. Det skulle vi ikke fortryde!
Ducroux har vist sig at være garant for knivskarp Gamay, og for hvert år bliver han bare bedre og bedre. Beaujolais En Roue Libre er saftig og enkel Gamay – præcis som sådan en skal være. Lavt svovlet, ufiltreret og nul hokus pokus. Mørk frugt og netop den rette mængde rusticitet.
Kr. 450,-
(normalt kr. 493,-)
