Tilbud

Den store decemberkasse

kr. 1.500,00

Varenummer (SKU): 9501 Kategorier: ,

Beskrivelse

Pet’Nat Nuva, Creta Paglia – Calabrien

Creta Paglia er opkaldt efter huse lavet af røde mursten og halm – arkitektur, der førhen var meget almindelig i San Marco Argentano, hvor Creta Paglia har til huse. Vingården drives af den sindssygt lidenskabelige Antonello Canonico, der startede  i 2017 efter at have forladt sit partnerskab med en af Calabrias mest kendte naturlige vinproducenter, L’Acino.

Antonello har tre hektar vinstokke i sin hjemby, et sted han selv beskriver som en ø afskåret fra resten af Calabrien. Mod syd rejser bjergene sig godt 2000 meter i vejret, og mod nord ligger en mindre, men ligeså smuk bjergkæde. På blot 15-20 minutter kan man finde vej til havet, og noget af det mest blå vand, Italien kan tilbyde. Her er smukt!

Ud over det smukke terræn har Calabria fungeret som vugge for nogle af det antikke Grækenlands ældste druesorter, såsom Mantonico, Guardavalle og Magliocco. Det er Antonellos overbevisning, at disse druer måske er ankommet fra steder som Georgien, hvor verdens første vine blev produceret. Og netop Nuva er en Frizzante vin lavet på Magliocco og Guarnaccia, som gærer på amphora og lagrer på små ståltanke. En lille smule restsødme og delikat krydring midt i et hav af røde bær gør vinen legende let at drikke.

2020 Riesling, Weingut Steinmühle – Rheinhessen

Fødderne på marken og hænderne i druerne er Axel May, 11. generation på gården, og manden der har stået for omlægningen til certificeret økologisk drift. Weingut Steinmühle var en anbefaling fra en fælles ven, Matthias Meierer i Mosel, der om nogen har fingeren i jorden, når det kommer til nye tyske vinbønder.

Axel laver bundsolid og stilsikker Riesling, og gårdens basisvin er et godt bevis herpå. Druernes kvalitet skinner igennem den tilsyneladende simple vin, med flot koncentration og knivskarp syre.

2020 Vurgo, Viteadovest – Sicilien

Vingården Viteadovest stammer fra foreningen af vinmarker fra to familier – Portelli-Puleo og Angileri. Markerne er fordelt på kommunerne Marsala og Mazara del Vallo, og består af fem hektar opdelt i seks forskellige områder der har været under vin i mere end et århundrede. Næsten alle vinstokke er opdrættet som frøplanter med lave høstudbytter og dyrket i henhold til områdets oldgamle traditioner.

Historisk har begge familier altid drevet landbrug, der solgte deres vin til små butikker eller til Marsalas vinfabrikker. Men siden 2013, og under Vincenzo Angileris kyndige ledelse, har Viteadovest satset alt på seriøs, naturlig vinproduktion til eksport.

Vurgo er Catarratto og Grillo (hhv. 80 og 20 procent) fra en 40 år gammel udplantning med Alberello-træning i 100 meters højde. Vinificeret på stål med 2 dages maceration, spontangæret og 7 måneders lagring sur lie. Ufiltreret og ultra lavt svovlet. Nok den af de “hvide” vine fra Viteadovest der opfører sig mest som en hvidvin.

2018 Lou Pal, Les Arabesques – Côtes Catalanes

Saskia Van Der Horst arbejdede i flere år som freelance fotograf og Sommelier i London, før hun besluttede sig for at tage til Bourgogne og studere vin. I 2013 fandt hun 4,5 hektar vinmarker fordelt på en række forskellige terroirs i Rousillon, ca. 30 km. vest for Perpignan, mellem Corbières og Pyrenæerne.

Domainet er økologisk certificeret siden 2015, men der arbejdes naturligt i både mark og kælder, og stilen er ekstremt saftig og umiddelbar, med en lethed man sjældent ser i det ellers varme Côtes Catalanes.

Lou Pal er 100% Syrah på den mørke, rustikke klinge. Relativt volatil på syren, men det balancerer flot ud med den mørke bærfrugt og de staldede noter. Stokkene er plantet i 2000, og er således ret unge. Vinen fremstår også ung og lidt lukket, og har godt af en tur på karaffel.

2019 Carignan, Elkjær-Amiel – Rhône

Rune Elkjær blev uddannet som sommelier i 1997 og blev herefter ansat på Kommandanten, den første restaurant i Danmark der fik 2 Michelin-stjerner. Her arbejdede han i nogle år, før den stigende interesse og fokus på vin ledte ham over i importørfaget. Med et udvalg af vine fra Rhône, Bourgogne og Champagne etablerede han således Norma Vin. Det blev til ti gode år, men efterhånden blev der tilbragt mere tid hos producenterne i Frankrig end på kontoret i København, så da muligheden bød sig flyttede Rune til Avignon for at starte et nyt liv som vinbonde.

I Rhône gik jagten straks ind på at finde druer til hans vinprojekt, og han faldt efter nogen tid over Le Domaine Barbanot i Vaison la Romaine, et lille familiedomæne på 25 hektar med et lidt køligt terroir i 400 meters højde. De er ikke certificeret, men har altid arbejdet økologisk, og fra 2018 også med biodynamiske tiltag. 2009 var den første “prøveårgang”, og i 2010 blev den første kommercielle årgang frigivet. Elkjær-Amiel var født.

Stilen er usminket, rustik og naturlig, med en umiddelbarhed og nerve som man ikke ofte finder i den del af frankrig. En del af Runes vine er, lidt utraditionelt for området, monocépage vine, altså vine på en enkelt druesort. Det giver et renere og mere terroirpræget udtryk, hvor de enkelte sorter virkelig får lov at skinne igennem og vise deres potentiale. Runes Carignan er et godt eksempel herpå – fra ældgamle stokke, vinficeret på fiberglas og neutralt egefad. Krydret og urtet, mørkt og rustikt, men med en let og legende kerne af levende rød frugt. Flot!

2021 Banyuls Rimage, Domaine La Tour Vieille – Languedoc

Vincent Cantié og Christine Campadieu sammenlagde to små gårde i Collioure og Banyuls i 1982, og sammen blev det til Domaine la Tour Vieille.

På de stejle skiffer skråninger har Domaine la Tour Vieille 12 hektar vinmarker. Produktionen er delt nogenlunde lige mellem hvid- og rødvin (aoc Collioure) og hedvine (aoc Banyuls). Målet er mest mulig naturlig og bæredygtig produktion, men gården er ikke certificeret.

Rimage er gårdens lette Banyuls, og svarer nogenlunde til det man i portvinens verden ville kalde en Ruby. Grenache plukkes en smule overmoden, og gærer kun kort med hele klaser inden alkohol tilsættes, hvorved gæringen stoppes mens der stadig er en betragtelig mængde restsukker i vinen. Vinen macererer herefter yderligere ca. 6 uger inden presning. Paletten er rund og blød, uden at blive alkoholtung. Her er masser af både røde og sorte bær, og en fin lille krydring i afslutningen.

2021 Rebela Rosa, Vinarstvo Slobodne – Slovakiet

Slobodne (‘Den Frie Vingård ’) er en ung og dynamisk familiedrevet vingård, som fokuserer på lokale druesorter og deres respektive terroir.

De har til huse i den gamle gård som engang tilhørte de ældre generationer af familien, og som i 90’erne blev restaureret efter at være gået til grunde i en kombination af Anden Verdenskrig og de efterfølgende 40 års kommunisme, der herskede i området. Familien har brugt de sidste +25 år på at genoprette biodiversiteten på gården, og var i 2010 endelig klar til at “relancere” gården som Slobodne Vinarstvo.

De har cementeret sig som nogle af de fremmeste naturvinsproducenter i Slovakiet, og producerer – efter vores mening – noget af det mest fremadskuende vin som Østeuropa har at byde på. Rebela Rosa er bærdrevet rosé på 80% Blaufränkisch og 20% Cabernet Sauvignon. En smule mousserende, og derfor lukket med kapsel – men ikke en decideret boblevin. Der er fuld smæk på jordbær, ribs, hindbær og citrus.

2019 Scaramusc, Angol d’Amig – Emilia-Romagna

Marco Lanzottis rejse ind i vinens verden begyndte som tjener på Stallo del Pomodoro, et lille Osteria i Modena, med et omfangsrigt vinkort. Mange af gæsterne var lokale vinmagere, og Marco blev så inpireret af dem, at han inden længe tog på en slags pilgrimsfærd rundt i Emilia-Romagna for at lære mere om regionens vin. Han erhvervede sig snart en smule vinmarker, og var i 2013 klar med første årgang af egne vine, med en produktion på blot 2000 flasker.

Udgangspunktet er ekstremt naturligt, med idéen om at vin skal betragtes som en fødevare – og derfor skal være ren, sund og velsmagende. Han har i dag små 3 hektar marker og producerer omkring 8000 flasker vin om året.

Scaramusc er Lambrusco, som det smagte inden 80’erne ramte og den søde supermarkeds udgave vandt indpas (eller hvad den nu gjorde). Tørt, staldet, rustikt, med blidt brus og fine noter af kirsebær, mentol, tørrede krydderurter og floral syre. Din bedste ven til antipasti.

2021 Albariño, Bodegas Zarate – Rias Baixas

Zarate har produceret vin i Rias Baixas i tre generationer. Eulogio Pomares, der leder ejendommen i dag, er uddannet på Universitet i Bordeaux. Han fungerer som konsulent for en række andre vingårde i området.

Zarate er med 50.000 flasker om året en af områdets mindre producenter. Målsætningen er vine med elegance, kompleksitet og en tydelig terroir-fornemmelse. Vine, der med deres friskhed og elegante frugt, er ægte madvine. Druerne kommer alle fra relativt gamle vinstokke, og vinen har ikke fået nogen fadlagring.

Basisvinen har intens duft med grønne og urtede toner, flint og fersken. Det er fast Albariño med sprød syre og saftige toner af grape og citrus. Det tætteste man kommer saltvand på flaske og et drømmematch til helt rene skaldyrsretter.

2019 Pinot Grigio, Weingut Köfererhof – Alto Adige

Köfererhof har eksisteret i Sydtyrol i mere end 850 år, og har siden 1940 været ejet af familien Kerschbaumer. De har i ubemærkethed lavet vin og solgt det til en af naboejendommene, uden på nogen måde at gøre væsen af sig. Det er slut nu. Med Günther Kerschbaumers overtagelse af ansvaret begyndte de fra 1995 at aftappe deres egne vine, og i dag omtales Weingut Köfererhof som en af Alto Adige’s fremmeste vingårde, og Günther Kerschbaumer som et af Italiens mest lysende hvidvinstalenter. Efter manges mening har han ganske enkelt lagt et ekstra lag til Alto Adiges i forvejen høje niveau.

Gården er på ca. 5 hektar fordelt på Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Grigio & Veltliner. Det er med andre ord meget små mængder der laves af de respektive druer. Köfererhof er formentlig Italiens nordligste vingård – næste stop er Brenner, og sammen med markernes høje beliggenhed (700-800 meters højde) skaber det perfekte betingelser for kølig, frisk og mineralsk hvidvin. Plantetætheden er høj, og høstudbyttet tilsvarende lavt.

Köfererhofs Pinot Grigio ligger som en af få vine fra gården på akaciefade, hvilket giver en rig og lidt nøddet karakter til den ellers stringente stil, som vinene fra Köfererhof besidder.

2018 Margò Rosso, Cantina Margò – Umbrien

Carlo Tabarrini laver vin i Umbrien, lige uden for den ældgamle hovedstad Perugia. Han overtog gården med en halv hektar marker i 2008, og idag råder han over 3 hektar med Sangiovese, Trebbiano og Grechetto.

Vinene er frugtige og ekspressive, og meget umiddelbare i deres udtryk. Der arbejdes efter biodynamiske principper, men domænet er ej certificeret. Som udgangspunkt svovles der ikke, men i enkelte årgange tages der stilling til, hvorvidt der skal tilsættes ml. 1-2 mg/l. ved flaskning.

Carlos Rosso er rustik og landlig Sangiovese, med mørke kirsebær, læder, stald og tørre urter. Usvovlet og ufiltreret, og nærmest en smule mousserende umiddelbart efter åbning. Den sprutter af liv! Kan med fordel dekanteres umiddelbart inden den drikkes i store slurke.

2019 Saturnalia Bianco, la Maliosa – Toscana

Fattoria La Maliosa råder over intet mindre end 160 hektar i Maremma-bakkerne i den syd-vestlige del af Toscana. Gården drives af Antonella Manuli, en driftig kvinde som oprindeligt er uddannet i virksomhedsledelse fra universitetet i Californien, og i 10 år drev Terme di Saturnia, et spa bad i Maremma. Hun blev imidlertid mere og mere fascineret af det unikke miljø i området, og teamede ultimativt op med navnkundige ønolog Lorenzo Corino og søsatte projektet La Maliosa.

Der er kun ganske få hektar vinmarker på ejendommen. De resterende næsten 160 hektar er en blanding af oliventræer, solcelleanlæg og en masse skov og vildnis. Alt sammen for at kunne producere de mest uberørte naturlige vine, fantastisk ekstra jomfru olivenolie og honning. På Maliosa brøster de sig af at være Co2-positive; de optager væsentligt mere Co2 end de udleder, da det er et 100% vegansk landbrug og de i lang udstrækning er selvforsynende i både energi og gødning.

Saturnia Bianco er en ekstremt saftig og mostet orangevin på 50% Procanico og 50% Trebbiano, fra vulkansk jord syd for Monte Amiata i Maremma. Plumret, volatil og i klassisk forstand voldsomt “fejlbehæftet” – men vanvittigt charmerende og letdrikkelig! Ingen tilsat svovl.

Tilbud kr. 1500,-

(normalpris kr. 1950,-)