Beskrivelse
2021 La Banda, Angol d’Amig – Emilia-Romagna
Marco Lanzottis rejse ind i vinens verden begyndte som tjener på Stallo del Pomodoro, et lille Osteria i Modena, med et omfangsrigt vinkort. Mange af gæsterne var lokale vinmagere, og Marco blev så inpireret af dem, at han inden længe tog på en slags pilgrimsfærd rundt i Emilia-Romagna for at lære mere om regionens vin. Han erhvervede sig snart en smule vinmarker, og var i 2013 klar med første årgang af egne vine, med en produktion på blot 2000 flasker.
Udgangspunktet er ekstremt naturligt, med idéen om at vin skal betragtes som en fødevare – og derfor skal ære ren, sund og velsmagende. Han har i dag små 3 hektar marker og producerer omkring 8000 flasker vin om året, fordelt på dels ’Scaramusc’, en Old School Lambrusco og en række andre mousserende vine, både hvid og rosé, alle produceret som Petillant Naturel.
La Banda er Rosé Spumante på diverse Lambrusca-sorter. Vinen degorgeres ikke – det vil sige, at gærresterne ikke skydes ud efter flaskelagring, hvorfor der er voldsomt meget sediment i flasken. Så man kan enten være modig og forsøge sig ud i en hjemme-degorgering (vi anbefaler køkkenet eller badeværelset til et sådant projekt, og ikke ved bordet til farmors 80 års fødselsdag), eller drikke vinen med grums og knas og alt hvad dertil hører.
NV RiFol, Ezio Cerruti – Piemonte
Ezio Cerruti har syv hektar marker med næsten udelukkende Moscato i Castiglione Tinella, midtvejs mellem Asti og Langhe. Hans stokke er op til 60 år gamle og står mellem knæhøjt græs og vilde blomster på stejle bakker 400 meter over havets overflade.
Alt arbejdet, både i mark og kælder, foregår økologisk, og kemi er bandlyst. Ezio er en introvert vinnørd (i kælderen i hvert fald – til smagninger får han farve i kinderne!) og det kan mærkes i hans vine – det er vine med uhørt balance mellem frugt, blomst, salt og mineralitet, livlige og karismatiske, men rene og ekstremt vellavede.
RiFol er boblende Moscato på frizzante-manér. Det er sart og syredrevet, meget aromatisk og virkelig flot. Knastørt, men vildt drikkeglad!
NV Le Petit Blanc, Winedrop – Hérault
Winedrop ligger i Hérault, nær Montpellier i sydfrankrig. Det er i al sin enkelthed en virksomhed, der opkøber overvejende økologiske druer fra det meste af Frankrig, vinificerer simpelt og skånsomt, og flasker under eget label.
Petit Blanc er, som navnet antyder, en simel lille fransk bordvin, på en blanding af grønne druer med overvægt af Grenache Blanc og Chenin Blanc. Lagret på stål, lavt svovlet. Ingen fikumdik, du!
2022 Stella Maris, Noëlla Morantin – Touraine
Noëlla Morantin laver vin i Touraine i Loiredalen. Siden 2008 fra 8,5 hektar lejede marker, men i dag ejer hun hele sit domaine, i alt omkring 6 hektar. Hertil kommer en smule opkøbte druer, som bruges i gårdens basisvine.
Efter et tilfældigt og inspirerende møde med en professor i vitikultur opsagde Noëlla sit job og begyndte at studere ønologi i 2001, hvorefter hun startede i praktik hos René og Agnes Mosse. Herfra fik hun den passion og forståelse for biodynamik, som skinner igennem hendes rene og ekspressive vine i dag.
Nöella dyrker Savignon Blanc, Chenin Blanc, Gamay, Côt og Cabernet Franc, samt en smule nyligt udplantet Romorantin. Næsten alle hendes vine får 1-1/2 års lagring sur lie på gamle fade – noget der bestemt ikke er sædvanen i Touraine, hvor vinen typisk frigives i det tidlige forår. Morantin laver vin med kæmpe charme og personlighed, høj drikbarhed men også enorm seriøsitet!
Stella Maris er Nöellas basisvin på opkøbte økologiske Sauvignon Blanc druer fra en mark med undergrund rig på flint og kalk. Druerne får direkte pres, med efterfølgende gæring og lagring sur lie på fiberglastank.
2019 Müller-Thurgau, Stephan Krämer – Franken
Stephan Kraemer står sammen med sin kone Simone bag det, der bedst kan betegnes som en blandet landbrugsvirksomhed med omkring 70 hektar afgrøder, herunder markgrøntsager som gulerødder og rødbeder, sukkerroer, solsikker, havre, hvede, spelt og bælgfrugter. Der er desuden 4 hektar stejle vinmarker i Taubertal, som familien erhvervede i 1983.
De stejle terrasser ligger ved Tauberzeller Hasennestle og Röttinger Flint. Her står der Silvaner, Müller Thurgau, Riesling, Bacchus, Johanniter, Schwarzriesling og Regent, og derudover opkøber Kraemer også en smule Scheurebe fra gode venner.
Vinene er skarpe, rene og ærlige – alle med et nærmest salt mineralsk udtryk. Det stadig mere bæredygtige arbejde i vingården gennem de sidste par år har vist, hvad Stephan kan. Hans vine er mere autentiske, mere selvsikre og mere uafhængige end nogensinde før.
Muschelkalk er en jordtype rig på fossiler og kalk, og giver således mineraler og friskhed til Kraemers Müller-Thurgau. Rent og simpelt, uden at blive uinteressant.
2023 Ventitre, La Distesa – Marche
På trods af at Corrado Dottori, manden bag vingården la Distesa, kun laver ganske få flasker årligt (de 3,5 hektar giver i de bedste år ca. 16.000 flasker), har han på få år opnået et seriøst ry i Italienske naturvinskredse, og sågar i den mere traditionelle del af den italienske vinverden. Han er ganske enkelt en ekstremt talentfuld vinbonde.
Det er naturlig vin fra Castelli di Jesi, i landsbyen Cupramontana, hvor Verdicchio-druen ellers sjældent laver specielt naturlige vine. Som resultat blev den ene af Corrado’s vine for et par år siden deklassificeret fra DOCG Verdicchio dei Castelli di Jesi, til simpel Marche IGT. Fordi vinen ikke stemte overens med konsortiets ide om typisk Verdicchio. Som konsekvens har Corrado nu selv valgt at aftappe alle hvidvinene uden DOCG. Corrado Dottori’s vine er i en klasse og stilart for sig, med en tyngde og nerve, som hæver dem over det simpelt frugtede. Metoden er simpel: Håndarbejde, spontangæring og minimal brug af svovl. Desværre er mængderne mikroskopiske. Vinene er økologisk certificerede.
Normalt laver Corrado hvidvinen Terre Silvate på Verdicchio og Trebbiano, men i år 2023 var Distesa offer for skimmelsvampen Meldug, og mistede således de fleste af sine druer. Derfor har han lavet en negociantvin på købte druer fra den anden side af dalen, hvor nedbøren var mere begrænset og druerne således blev skånet. Ventitre er ligeledes lavet på Verdicchio og Trabbiano, men med en smule maceration, som især hiver Trebbiano’en længere frem i billedet. Her er moden abrikos, jern og jord, holdt sammen af fine tanniner.
2021 Ocarina, Les Arabesques – Rousillon
Saskia Van Der Horst arbejdede i flere år som freelance fotograf og Sommelier i London, før hun besluttede sig for at tage til Bourgogne og studere vin. I 2013 fandt hun 4,5 hektar vinmarker fordelt på en række forskellige terroirs i Rousillon, ca. 30 km. vest for Perpignan, mellem Corbières og Pyrenæerne.
Domainet er økologisk certificeret siden 2015, men der arbejdes naturligt i både mark og kælder, og stilen er ekstremt saftig og umiddelbar, med en lethed man sjældent ser i det ellers varme Côtes Catalanes.
Ocarina er seriøs, tætpakket natur-rosé. Vi er langt fra den stereotype terrasse-basker, her er masser af kompleksitet, mineralitet, seriøsitet – men stadig med den fine lyse frugt og legende syre, som man forventer af en rosévin. Carignan, Grenache og Syrah fra gamle stokke, med 6 måneders lagring på beton cuve.
2021 Gamuto, Les Tètes – Loire
Les Tètes laver vin i Loire, nærmere bestemt omkring Chinon. Fire vinvenner gik for en årrække sammen om at lave simpel vin – af vinbønder til vinbønder.
Idéen var at kigge udenfor appellationsgrænsen, og benytte sig både af lokale druer samt druesorter sydfra – for at udvide smagsspektret og afsøge nye kombinationer, men også for at imødekomme klimaforandringer.
Projektet greb hurtigt om sig, og Les Tètes producerer nu en bred vift af spændende vine – både til salg indenfor Frankrigs grænser, men nu også til eksport.
Gamuto er en übersaftig rødvin på Gamay med et lille skvæt Muscadelle. Carbonisk maceration giver slikket, sødmefuld frugt, med høj syre og et lille eksotisk indslag fra de hvide druer. Drikkes kold!
2022 Le Claret, Catherine Bernard – Languedoc
Catherine Bernard har til huse uden for Montpellier. Hun er tidligere journalist, men valgte for mere end 10 år siden at lægge sit liv fuldstændigt om. Hun købte en vinmark, iførte sig kedeldragt og udgav en bog om sit nye liv alene i vinmarkerne.
I dag har hun 3,6 hektar vinmarker med Grenache, Mourvedre, Marselan, Carignan og Cinsault. Det gav i starten to meget forskellige og meget personlige rødvine, som blot hed Vin de Table og Vin de Pays de l’Herault. Siden er der kommet yderligere fire vine til samlingen, samtidig med, at de oprindelige to vine har skiftet navn til le Carignan og la Carbonelle. Stilen er tør, struktureret og ekstremt ren. Nærmest enkel og rustik. Masser af mørk og moden frugt, men i ultra slanke udgaver. Vinene er enten slet ikke svovlet, eller marginalt svovlet ved aftapning.
Le Claret er Catherines nok saftigste vin – og den vin, der førhen blev flasket som rosé. Carignan og Alicante med kun 8 timers maceration før pres, hvorefter vinen lagrer 6-8 måneder på gamle fade. Frugten er legesyg og sødmefuld, og indbyder til at drikke i store tåre.
2022 Troncone, Le Ragnaie – Montalcino
Le Ragnaie er på ganske få år blevet en af de mest omtalte og efterspurgte Brunello producenter på markedet. Ikke mindst oven på den ekstremt hypede årgang 2010, hvor alt var udsolgt inden vinene blev frigivet fra gården.
Gården er økologisk certificeret fra 2009, der anvendes kun den naturlige gær, og tilgangen i både mark og kælder er i det hele taget maksimalt naturlig. Stilmæssigt ligger gården sig et sted midt mellem traditionalisme og modernisme – moderne hjælpemidler forsages ikke, men kemi er bandlyst, og der hersker den gennemgående ideologi, at vinen i højere grad bliver til i marken end i kælderen.
Ragnaie har altid aftappet deres basis vin, som Chianti Colli Senesi. Men fra årgang 2014 er de 100 % Sangiovese fra unge vinstokke på den øverste del af Ragnaie-marken blot aftappet som IGT vin. Vinen er den samme, og vi er fuldstændig ligeglade, for vinen har den samme imødekommende bouquet, og lyse gennemsigtige smag, med klare toner af kirsebær, jordbær og urter.
2020 Muké, Vieadovest – Marsala
Viteadovest har sine 5 hektar marker liggende udenfor Marsala på det vestligste Sicilien. Oprindeligt solgte de bare vinene som bulk, men siden 2013, og under Vincenzo Angileris kyndige ledelse, har Viteadovest satset alt på seriøs, naturlig vinproduktion og salg af egne vine.
Muké er Cabernet Sauvignon fra to forskellige marker: en med leret jordbund, hvor druerne modner i august, og den anden rig på kalk, hvor druerne først modner i september. Druerne fra første mark macereres i hele klaser i 10 dage, Fra den anden afstikkes og presses druerne og macereres kun 2 dage.
Stilen er alt andet end Cabernet – vinen er helt transparent, tanninerne er næsten ikke til at finde og syren er høj og læskende. Bevares – det smager da af Cabernet, hvis man lægger hovedet på skrå, gør sig umage og VIRKELIG smager efter.
2022 Côtes du Rhône, Château Montfaucon – Lirac
Hver gang vi skal beskrive Chateau de Montfaucon, og dets indehaver Rodolphe de Pins er det første, der falder os ind traditionalisme. Men Montfaucon er mere end et enkelt begreb, og Rodolphes filosofiske og bevidste tilgang til både vinmarker og kælder kræver en meget mere nuanceret beskrivelse.
Vinene fra Chateau de Montfaucon er ikke certificeret økologiske, men i praksis dyrkes markerne naturligt og fuldt bæredygtigt. Det er en nødvendighed for at lave den type Cotes du Rhone, som Rodolphe de Pins søger.
Montfaucons fadfri Côtes du Rhône er lavet på en blanding af 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault og 10% Carignan fra 40-årige vinstokke med lavt udbytte på under 40 hl/hektar. Druerne er afstilket, og de 4 druesorter gærer sammen på cementtanke (en væsentlig del af Rodolphes vintilgang), og lagrer efterfølgende ca. 18 måneder på cement.
Det er en mellem fyldig Rhône med en relativt frisk frugtprofil. En balanceret blanding af typisk mørke kødfulde toner med peber og læder, og lette røde bærtoner i baggrunden.
Tilbud kr. 1500,-
(normalpris kr. 2005,-)
