Tilbud

Den store julikasse

DKK 1.500,00

Varenummer (SKU): 9501 Kategorier: ,

Beskrivelse

2021 Terre Silvate, la Distesa – Marche

La Distesa er på trods af sin mikroskopiske størrelse den nok mest omtalte producent af Verdicchio Castelli di Jesi. Terre Silvate er Corrado Dottori’s basis vin, som (som sædvanligt) har været udsolgt i et halvt år. Den er lavet på mestendels Verdicchio og en smule Trebbiano byder på moden gylden frugt, med noter af honning, svampe og nødder.

På trods af at Corrado Dottori, manden bag vingården la Distesa, kun laver ganske få flasker årligt (de 3,5 hektar giver i de bedste år ca. 16.000 flasker), har han på få år opnået et seriøst ry i Italienske naturvinskredse, og sågar i den mere traditionelle del af den italienske vinverden. Han er ganske enkelt en ekstremt talentfuld vinbonde. Det er naturlig vin fra Castelli di Jesi, i landsbyen Cupramontana, hvor Verdicchio-druen ellers sjældent laver specielt naturlige vine. Som resultat blev den ene af Corrado’s vine for snart 10 år siden deklassificeret fra DOCG Verdicchio dei Castelli di Jesi, til simpel Marche IGT. Fordi vinen ikke stemte overens med konsortiets ide om typisk Verdicchio. Som konsekvens har Corrado nu selv valgt at aftappe alle hvidvinene uden DOCG, så de blot aftappes IGT Marche.

2021 P’tit Dej, le Débit d’Ivresse – Côtes Catalanes

P’tit Dej er første årgang af Luc Devot’s nye vin på 100% Macabeu fra skiffermarker for foden af Pyrenæerne.

Luc Devot lavede første årgang i 2017, efter en længere og mildest talt farverig karriere som blandt andet ballonskipper, festivalarrangør, kogemand og fisker. Hans marker ligger i oplandet til Pyrenæerne, eksponeret stik syd, og med “jordbund” af store skiffer-blokke – terroir, masser af sol samt den konstante kølige tramontanske vind giver netop hans vine deres kendetegn; krydrede og modne, men med rank syre og kølig frugt. Vinene er udpræget naturlige i stilen, men med en imponerende præcision,

Luc arbejder biodynamisk men er ikke certificeret – og svovler som udgangspunkt ikke. P’tit Dej har dog fået 1,5 miligram efter den malolaktiske gæring.

2021 Stalisma White, Kamara Pure – Grækenland

Vi har lagt den helt nye årgang af Stalisma i månedskassen. Netop ankommet, og i en friskere, mere citrusdrevet stil end de tidligere årgange. Der er skruet ned for den blå Xinomavro-drue, og op for den hvide Malagousia. Hvor de tidligere årgange ledte tankerne mod f.eks. Chardonnay, er der i den nye årgang et mere sprødt, blomstret og let udtryk.

Kamara Winery ligger lige uden for Thessaloniki i det nordlige Grækenland, i regionen Centralmakedonien. Her råder familien Kioutsoukis, med far Dimitrios og datter Stavroula i spidsen, over 11 hektar marker tilplantet med hovedsageligt indfødte druesorter. Vinene er ufiltrerede og meget lavt, eller slet ikke svovlede, og fremstår umiddelbare, saftspændte og charmerende. Familien går ind for permakultur, som vel bedst kan betegnes som en udvidet form for biodynamik – altså en meget naturlig tilgang til det at lave vin!

Hvis du sidste gang smagte Retsina fra en to-liters dunk i supermarkedet, så er det på tide at få kalibreret smagsløgene, og smage det rigtige Grækenland.

2021 Ocarina, les Arabesques – Côtes Catalanes

Der er rosé og så er der ROSÉ. Det her er vinen, der for tre år siden blæste os bagover til en smagning i Frankrig, og startede samarbejdet med Saskia Van der Horst. Siden da har Ocarina være udsolgt i to år (!!) på grund af katastrofale høstudbytter. Men nu er den tilbage, og vi har sikret os dobbelt så meget, som første gang.

Ocarina er seriøs og tætpakket natur-rosé. Vi er langt fra den stereotype terrasse-basker, her er masser af kompleksitet, mineralitet, seriøsitet – men stadig med den fine lyse frugt og legende syre, som man forventer af en rosévin. Carignan, Grenache og Syrah fra gamle stokke, med 6 måneders lagring på beton. Nogle vil mene, at vinen med sin dybe komplekse stil slet ikke kan betegnes som rosé – men dem om det.

Saskia Van Der Horst arbejdede i flere år som freelance fotograf og Sommelier i London, før hun besluttede sig for at tage til Bourgogne og studere vin. I 2013 fandt hun 4,5 hektar vinmarker fordelt på en række forskellige terroirs i Rousillon, ca. 30 km. vest for Perpignan, mellem Corbières og Pyrenæerne. Domainet er økologisk certificeret siden 2015, men der arbejdes naturligt i både mark og kælder, og stilen er ekstremt saftig og umiddelbar, med en lethed man sjældent ser i det ellers varme Côtes Catalanes.

Pramartel, Odilio Antoniotti – Piemonte

Odilio og sønnen Mattia har til huse i Casa del Bosco, omgivet af de to mikroskopiske DOC’er Bramaterra og Coste della Sesia. Her kultiverer de mestendels Nebbiolo, men også Croatina, Vespolina og Uva Rara. Produktionen er mikroskopisk og rivende old-school. Kælderen fra 1700-tallet ligger direkte under familiehuset, hvor de store betonkar til gæring, de gamle egetræstønder (lavet af træ fra egen grund) og etiketeringsrummet (det gøres i hånden, med lim og pensel) har hjemme under de hvælvede lofter. Det er bondske vine med tannin og urter, men også forfinet frugt og høj drikbarhed. Økologisk eller biodynamisk certificering er der ikke noget af, men der tilstræbes så lidt intervention som muligt – naturligvis.

Pramartel er lillebrorvin til topvinen Bramaterra, og består således primært af Nebbiolo, men også en smule Croatina, Vespolina og Uva Rara. Den primære forskel på de to vine er, at Bramaterra ligger på fad i 3 år, hvor Prammartel ryger direkte på stål efter maceration. Derudover er macerationstiden noget kortere. Det er urtet og slank vin, med flot syre og transparent frugt.

2020 Baron Montfaucon, Chateau Montfaucon – Rhône

Chateau de Montfaucon ligger i Cotes du Rhone på en høj klippe, lige ned til Rhône floden og umiddelbart overfor Chateauneuf-du-pape på den modsatte side af floden. Slottets historie går tilbage til det 11. århundrede, hvor det havde strategisk betydning, da Rhône floden var grænsen til det tyskromerske kejserrige. Rodolphe de Pins’ familie købte slottet i 1766 og har produceret vin på slottet næsten lige siden.

I en lang periode, fra 1936-1995, blev alle druer solgt til det lokale kooperativ, og det var først da Roldolphe efter endt uddannelse overtog vinproduktionen, at de igen begyndte at lave egne vine. Montfaucons fadfri Côtes du Rhône er lavet på en blanding af 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault og 10% Carignan fra vinestokke på 40-årige vinstokke med lavt udbytte på under 40 hl/hektar. Druerne er afstilket, og de 4 druesorter gærer sammen på cementtanke (en væsentlig del af Rodolphes vintilgang), og lagrer efterfølgende ca. 18 måneder på cement.

Det er en mellem fyldig Rhône med en relativt frisk frugtprofil. En balanceret blanding af typisk mørke kødfulde toner med peber og læder, og lette røde bærtoner i baggrunden.

2021 Bergecrac Sec, Barouillet – Bergerac

Gennem 8 generationer har Chateau Barouillet været drevet af samme familie. I dag er det yngste generation, Vincent Alexis, som styrer gården i Bergerac, og med ham i spidsen er hele produktionen blevet omlagt til naturlig produktion. Markerne er i dag en blanding af økologisk certificerede og marker under konversion.

Det er lette og nærmest friske sødevine, med et citruspræg, som ikke er sædvanen i Monbazillac, og tørre vine med både krydring og friskhed. Bergecrac er tør hvidvin på 30% Sauvignon Blanc, 30% Sauvignon Gris, 20% Semillon og 20% Chenin Blanc. Ren og slank, men med en sydfransk krydring.

2020 Fragile, La Grange aux Belles – Anjou

La Grange aux Belles laver vild, alternativ og økologisk vin i Anjou. Vintrioen Marc Houtin, Julien Bresteau og Gérald Peau leder domainet, som er på godt 14 hektar, med lokale druesorter som Cabernet Franc, Grolleau, Pineau d’Aunis og Chenin Blanc.

Vinene er velduftende og friske med en renhed og præcision, som gør dem velsmagende og indbydende med en meget ekspressiv frugt og udsøgt balance. De er dyrket uden brug af pesticider og er lavet på gær, som findes naturligt på druerne i marken. De er lavet uden filtrering og minimal tilsætning af svovl inden aftapning for at bevare så naturligt et udtryk som muligt. Fragile er 100% Chenin Blanc med en moden og næsten sødmefuld frugt. Den marginalt svovlede vin har en fin stram syre med frisk citrus, og toner af pære, kvæde og honning.

Som La Grange aux Belles øvrige vine er Fragile økologisk certificeret.

2019 Weissburgunder Rosengarten, Stefan Meyer – Pfalz

Stefan Meyers Weissburgunder Rosengarten kommer fra flere nøje udvalgte parceller på den frugtbare jorbundstype Löss. Stokkene er kloner fra Bourgogne, med små bær og tykke skaller hvilket giver en aromatisk profil til vinen. Vinen lagrer 8-10 måneder sur-lie, hvorefter den modner på små egefade. Gården er under konversion til økologi, og første certificerede årgang bliver således 2021. Arbejdet har dog fra starten været med biodynamiske tiltag.

Stefan Meyer kommer ud af en vindyrkende og -handlende familie, og hans farfar var en af de første i området Pfalz der i 1950’erne både dyrkede, flaskede og solgte sin vin selv.

2021 Fiero Rosato, Cantina Margò – Umbrien

Carlo Tabarrini laver vin i Umbrien, lige uden for den ældgamle hovedstad Perugia. Han overtog gården med en halv hektar marker i 2008, og idag råder han over 3 hektar med Sangiovese, Trebbiano og Grechetto.

Vinene er frugtige og ekspressive, og meget umiddelbare i deres udtryk. Der arbejdes efter biodynamiske principper, men domænet er ikke certificeret. Som udgangspunkt svovles der ikke, men i enkelte årgange tages der stilling til, hvorvidt der skal tilsættes ml. 1-2 mg/l. ved flaskning.

Fiero Rosato er noget af det smukkeste rosato, Italien har at byde på. Punktum.

Let, æterisk og svævende – men på samme tid koncentreret, nærmest slikket, viskos og fyldig. Sangiovese med kort skindkontakt giver noter af spæde skovbær, lidt laktisk undertone, høj syre og friske krydderurter.

2021 La Chaussée Rouge, La Grange aux Belles – Anjou

La Grange aux Belles laver vild, alternativ og økologisk vin i Anjou. Vintrioen Marc Houtin, Julien Bresteau og Gérald Peau leder domainet, som er på godt 14 hektar med lokale druesorter som Cabernet Franc, Grolleau, Pineau d’Aunis og Chenin Blanc.

Vinene er velduftende og friske med en renhed og præcision, som gør dem velsmagende og indbydende med en meget ekspressiv frugt og udsøgt balance. De er dyrket uden brug af pesticider og er lavet på gær, som findes naturligt på druerne i marken. De er lavet uden filtrering og minimal tilsætning af svovl inden aftapning for at bevare så naturligt et udtryk som muligt.

La Chaussée Rouge er en blanding af Grolleau og Cabernet Franc, lavet på maceration carbonic for at fremme den saftige røde frugt. Den høje andel af Grolleau betyder, at vinen er aftappes som en simpel Vin de France, men det er ikke noget den nye generation af vinbønder i Loire (og resten af Frankrig) bekymrer sig om. Ideen bag vinen er saftighed og ukompliceret frugt. Det er en vin, som er meget duft-baseret og kommer ud af glasset, men samtidig har et fint støvet/urtet element i munden, som giver kant og karakter. Det er noget af det mest imødekommende og balancerede røde naturvin der findes, og altid en af butikkens mest solgte vine.

2020 Majorelle, Pauline Lair – Loire

Pauline Lair arbejdede egentlig for vores andet Loire-hus Domaine du Closel i Savennières, hvor meningen var hun på sigt skulle overtage driften af slottet. Efter nogen tid stod det dog klart, at Pauline ville et andet sted hen med sine vine, og hun forlod stillingen. Hun forvissede os dog om, at der snart ville dukke et nyt projekt op, og at hun ville give lyd fra sig.

Det gjorde hun, og projektet hedder 1006 Vins de Loire. 1006 for antallet af kilometer Loirefloden strækker sig fra kilden til havet, og Vin de Loire da projektet i alt sin enkelthed går ud på, at Pauline har allieret sig med en række vinbønder fra hele Loire, som alle deler samme filosofi omkring biodynamisk praksis (certificeret som ucertificeret) og rene vine. Markearbejde og høst bliver udført i fællesskab, hvorefter druerne fragtes til Paulines vineri i Angers (Le Chai Urbain, som hun kalder det) til forarbejdning i henhold til de traditioner, der gøre sig gældende for de forskellige appellationer langs Loirefloden.

Majorelle er 100% Grolleau Noir fra Anjou, fra 60 år gamle stokke på jord rig på ler og sand. Marken er på andet år af økologisk omlægning. Druerne høstes manuelt, undergår maceration carbonique for at fremhæve den frugtige karakter og lagrer efterfølgende 6 måneder på gamle fade. Vinen flaskes ufiltreret og med kun en minimal dose sulfit.

Tilbud kr. 1500,-

(normalpris kr. 1899,-)