Tilbud

Den store oktoberkasse

DKK 1.500,00

Varenummer (SKU): Den store kasse Kategorier: ,

Beskrivelse

NV Rhapsodie, Domaine Gross – Alsace

I Gueberschwihr, få kilometer fra Colmar, ligger Domaine Gross. Grundlagt med 2,5 hektar af smeden Louis Gross, overtaget af sønnike Rémy Gross i starten af 1980’erne, og siden udvidet til 10 hektar og omlagt til biodynamik sammen med tredje generation af familien, Vincent Gross.

Vincent har indenfor de sidste par år overtaget en række parceller, som han vinificerer helt naturligt, og har blandt andet indført maceration på en række af vinene. Stilen er umiskendeligt Alsace, men med en vildskab og nerve som få – Domaine Gross er helt i spidsen af den nye bølge af Alsacisk naturvin! Rhapsodie er 100% Muscat og 100% uklar! Det er PetNat på den grumsede klinge, men med klar frugt og rensende syre. Livlig og fjollet og svært underholdende.

2018 Constellations, Domaine Mamaruta – Fitou

Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent.

Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.

Constellations er en intens hvidvin på Macabeu, Carignan Blanc og Grenache Gris. Vinen gærer indledningsvis på ståltank, hvorefter den gæres færdig på 3-5 år gamle barriques. Vinen ligger efterfølgende 6 måneder sur lie på de brugte barriques. Rig og relativt syrefattig, med udtalt mineralsk rygrad.

2018 Cinciallegra, Il Roccolo di Monticelli – Veneto

Unge Silvia begyndte i 2015, med hjælp og støtte fra sin onkel Maurizio, at fremstille sin egen vin fra familiens vinmarker. Umiddelbart inden havde hun afsluttet sin bachelorgrad i landbrug, og arbejder med sin viden herfra med stor respekt for terroir og miljø! Hendes familie har lavet vin til venner og eget forbrug i årevis, men Silvia øjnede tidligt potentialet i jorden og de sunde vinstokke, og ønskede at tage det videre og producere sund og naturlig vin til salg og eksport.

Tilgangen til både mark- og kælderarbejde er ekstremt naturlig, og stilen i vinene er derefter – usminkede, upolerede og levende. Der bruges ingen kemikalier i marken, og der hverken svovles eller filtreres i kælderen Cinciallegra er en vild kombination af maceration (orangevin) og Pet’Nat (Petillant Naturel). Mousserende vin med struktur, kvædetoner og samtidig ekstrem lethed. Et vinøst bud på en Gueuze.

2020 Laïs Blanc, Olivier Pithon – Côtes Catalanes

Olivier Pithon har haft fødderne i vinmarker siden han som barn hjalp først sin bedstefar, og siden sin berømte storebror Jo Pithon, i fødeområdet Anjou i det vestlige Loire. Efter at have arbejdet en årrække på vingårde i Bordeaux, Jurancon og Beaujolais, fandt Olivier sin første mark i Calce i 2001.

Fra starten har Olivier Pithons marker været dyrket økologisk, men fra 2010 er driften af gården omlagt til biodynamik. Laïs Blanc er en blanding af of Macabeu, Grenache Gris og Grenache Blanc fra vinmarker med et højt indhold af skiffer. Vinen gærer i store 600 liter fade, som understøtter den urtede, rige og let krydrede frugt. Masser af friske grapetoner, kvæde og oliven, og så den stramme grønne finale og sublime mineralitet, der kendetegner Pithons hvidvine. Det er hvidvin, der kræver lidt luft før den folder sig ud. En del af druerne gærer og lagrer på et-to år gamle barriques, og en del på 600 liters fade. En vin der på fornemmeste vis forener det køligt florale og mineralske med det varme og frugtede sydfranske.

2020 Alt Scheidt, Weingut Lauer – Saar

I landsbyen Ayl langs Saarfloden (sideflod til Mosel) ligger den 6,7 hektar vingård Weingut Peter Lauer. Den årlige produktion er blot 45.000 flasker, hvoraf en stor del bliver brugt på Lauer familiens egen restaurant. Gården ledes i dag af Florian Lauer, der er uddannet ønolog fra universitetet i Montpellier. Hele filosofien hos Lauer er naturlig, uden dog at være certificeret økologisk – og al gæring er spontangæring.

Markerne er tilplantet 100% med Riesling, med en gennemsnitsalder på 45 år – de ældste er op til 90 år. Hovedparten af parcellerne ligger på Ayler Kupp, en af Saar’s bedste vinmarker, med mindre parceller på markerne Saarfeilser, Sonnenberg & den ekstremt stejle Schonfels.

Alt Scheidt er Lauers Basisvin (Gutswein), der kommer fra druer fra alle gårdens marker. Det er Feinherb (halvsød/halvtør) hvor restsukkeret bliver balanceret perfekt af den store styre.

2019 Mérune, Les Cortis – Bugey

Jérémy og Isabelle Decoster Coiffier arbejdede i en årrække for et par anerkendte naturvinsbønder i Chablis, men startede i 2016 eget domaine i Bugey, under navnet Les Cortis. Parret råder over 6 hektar vinmarker plantet med primært Mondeuse, Chardonnay, Gamay og Altesse, men også en smule Chasselas, Corbeau og Pinot Noir. Markerne er under konversion til biodynamik, og der vinificeres så naturligt som muligt.

Merune er blandet på Chardonnay og Altesse (Roussette – en drue to navne), der har lagret ca. 9 måneder på gale træfade. En vin der forener de fyldige og krydrede fra Chardonnay, med et mere diskret tilbageholdt udtryk fra Altesse. Sart og forsigtig.

2020 Trafalgar, Domaine Mamaruta – Fitou

Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent.

Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.

Trafalgar er en ekstremt let tilgængelig orangevin på Muscat á Petit Grains. Druerne gærer med skindkontakt i ca. 3 uger. Frugten er lys og varm, med noter af fersken, kamille, honning og abrikos. Tanninerne er bløde og vinen i absolut balance.

2019 Saturnia Bianco, La Maliosa – Maremma

Antonella Manuli og navnkundige Lorenzo Corino står bag det ultimative naturvinsprojekt i Maremma. Nogle få hektar vinmarker og så 160 hektar, som er blanding af oliventræer, solcelleanlæg og en masse skov og vildnis. Alt sammen for at kunne producere de mest uberørte naturlige vine , fantastisk ekstra jomfru olivenolie og honning. Gården er både økologisk og biodynamisk certificeret siden 2010. Saturnia Bianco er en ekstremt saftig og mostet orangevin på 50% Procanico og 50% Trebbiano, fra vulkansk jord syd for Monte Amiata i Maremma. Plumret, volatil og i klassisk forstand voldsomt “fejlbehæftet” – men vanvittigt charmerende og letdrikkelig! Ingen tilsat svovl.

2016 Tous Cousins, La Vrille et le Papillon – Ardèche

Når turen går sydpå ad motorvejen gennem Bourgogne, rundt om Lyon og mod Provence eller Languedoc, passerer man nogle af de mest kendte vinområder i nord- og sydrhône. De fleste ved, at appellationerne i nord er centrum for druesorterne Syrah og Viognier, og at en god del også anvendes i det sydlige Rhône. Hvad de færreste ved er, at nogle få kilometer vest for det centrale Rhône, oppe i bakkerne i Ardèche, ligger et af de mest dynamiske og spændende vinområder, hvor et stigende antal af små unge vinbønder eksperimenterer med de samme druesorter – og flere andre.

To af de unge vinbønder hedder Meryl og Géraldine Croizier. De har 4,5 hektar plantet med Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon og Viognier. De første år leverede de druerne til det lokale kooperativ, men i 2012 lavede de deres første årgang. Rent faktisk er det først fra årgang 2014, at deres nye kælder bliver taget i brug, så de første to årgange har de lånt kælderplads hos nogle af kollegerne i landsbyen.

Tous Cousins er frisk og frugtig Syrah, uden fad, og efterhånden relativt modent udtryk. Flot og rank syre og masser af solbær, solbærblad, hvid peber og jern. Ufiltreret og kun marginalt svovlet.

2020 Tire Vin’Vite, Château Tire-Pé – Bordeaux

David og Hélène Barrault overtog i 1997 dette lille domaine velsignet med rig ler- og kalkstensjord, og en fantastisk sydlig eksponering med udsigt over Gironde-floden.

Barraults stokke er ca. ti til femten år gamle, arbejdet er foregået med økologisk tilgang siden 2008 og huset er økologisk certificeret af Ecocert siden 2011. Udbyttet er lavt og der høstes manuelt for at bevare den smidige frugt og terroirfornemmelse, som Bordeaux er så kendt for.

Tire Vin’Vite er slottets saftige cuvee. Det er økologisk og usvovlet Bordeaux i den ultra saftige ende, ren Merlot og ingen fad.

2016/2017 Alfred et Leon, Les Vignes Herbel – Anjou

Nadège Herbel bor i Rochefort sur Loire, ca. 20 km fra Angers, og har siden 2005 lavet vin fra den lille mark La Pointe. Marken dækker beskedne 2,6 hektar og består af 1 hektar Chenin Blanc plantet i 1920 samt 1,6 hektar Cabernet Franc og Sauvignon plantet i 1974. Undergrunden på La Pointe er domineret af lilla skifer og ler, og giver sammen med den høje alder på stokkene masser af kompleksitet og kraft til druerne.

Alfred et Leon (opkaldt efter Nadèges to sønner) er to årgange – to druesorter. En blanding af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon fra både 2016 og 2017. Her er solbærblad, urter, mineraler og saftig syre.

2014 Poggio Rosso, Andrea Cervini – Emilia-Romagna

I norditalienske Emilia-Romagna, i bjergene syd for Piacenza, har Andrea Cervini lavet vin siden 2006. Andrea er ven med nogle af de tunge italienske naturvinsfolk, og det var dem, som fik ham overbevist om at starte som vinbonde.

Arealet er kun godt 4 hektar, som er plantet med Malvasia (hvid), Sauvignon Blanc, Barbera og Bonarda. De giver druer til fire forskellige vine. To macererede hvide (orangevin) og to røde. Vinene lagres relativt længe på både store træfade, ståltanke og flaske, så man f.eks. kan smage fuldt moden Barbera med maksimal kompleksitet og masser af tertiære noter. Her dufter rødvin ikke bare af mørke bær og fad, men af valnødder, lakrids og hængt kød.

Det er vanvittigt indtagende vine. På en gang slanke, bløde og elegante, og samtidigt intense, mørke og med god ekstraktion. Poggio Rosso 100% Barbera, 100% stål, 100% lykke. Udpræget naturvin, der kombinerer fuldt modne barbera toner med en lethed og en frisk livlig frugt.

Tilbud kr. 1500,-

(normalpris kr. 1974,-)