Beskrivelse
NV RiFol Rosato, Ezio Cerruti – Piemonte
Ezio Cerruti har syv hektar marker med næsten udelukkende Moscato i Castiglione Tinella, midtvejs mellem Asti og Langhe. Hans stokke er op til 60 år gamle og står mellem knæhøjt græs og vilde blomster på stejle bakker 400 meter over havets overflade.
Alt arbejdet, både i mark og kælder, foregår økologisk, og kemi er bandlyst. Ezio er en introvert vinnørd (i kælderen i hvert fald – til smagninger får han farve i kinderne!) og det kan mærkes i hans vine – det er vine med uhørt balance mellem frugt, blomst, salt og mineralitet, livlige og karismatiske, men rene og ekstremt vellavede.
RiFol Rosato er boblende Moscato med et lille strit af den lokale røde druesort Freisa. Det er sart og syredrevet, meget aromatisk og virkelig flot. Knastørt, men vildt drikkeglad!
2024 Riesling, Weingut Steinmühle – Rheinhessen
Fødderne på marken og hænderne i druerne. Det er essensen af Axel May. 11. generation på gården, og manden der har stået for omlægningen til certificeret økologisk drift. Weingut Steinmühle var en anbefaling fra en fælles ven, Matthias Meierer i Mosel, der om nogen har fingeren i jorden, når det kommer til nye og fremadskuende tyske vinbønder.
Steinmühle ligger i den varmeste del af Rheinhessen, og det mærkes i samtlige vine – her er stor modenhed, men også eminent balance mellem syre og krop. Steinmühles Riesling Trocken er ren “textbook” – høj syre og flot mineralsk rygrad, koncentration og lethed i perfekt harmoni.
2023 l’Echo, Clos Roussely – Touraine
I Angé, en lille flække lige øst for Tours, driver Vincent Roussely som fjerde generation domaine Clos Roussely på 22 hektar. Oldefar Anatole anlagde vinproduktion og destilleri i 1917, og siden har markerne været på familiens hænder, mestendels som negociant virksomhed.
Men i 2001 overtog Vincent, omlagde produktionen til økologi, og har siden 2007 arbejdet efter biodynamiske principper. Der dyrkes primært Sauvignon Blanc på domainet, og stokkene er i snit ca. 25 år gamle.
2024 l’Echo fra Clos Roussely er typisk og præcis Sauvignon Blanc: Hyld, limeskal og hø. Grønne noter af peberfrugt, asparges og et fint lille stilket bid. Hvor meget Sauvignon Blanc kan blive en lidt benet og grøn oplevelse, er der hos Clos Roussely masser af modenhed i frugten!
2021 In Origine 400, La Felce – Ligurien
Siden 1998 har Andrea Marcesini haft ansvaret for familiegården øst for Cinque Terre, og gjort la Felce til en af førstegenerations naturvinsgårdene i Ligurien. Andreas idé om vindyrkning er knyttet til gamle traditioner både i dyrkning og i ønologiske fremgangsmåder.
Han forsøger ganske enkelt at genoplive den smag og følelse, han oplevede i sin barndom, med mest mulig respekt for naturen og jorden. I årenes løb er arealet af vinmarker steget til 6 hektar, og der er føjet yderligere olivenlunde og grøntsagshaver til, hvor der f.eks. også produceres safran. Jordbunden, som de gennemsnitligt 50 år gamle vinstokke lever i, er hovedsageligt sand.
In Origine 400 var den første vin vi smagte fra La Felce, og nok en af de mest elegante macererede hvidvine vi har smagt. Den lægger sig i grænselandet mellem storladen hvid, og balanceret orange. Stokkene er næsten 90 år gamle, vinen får 18 dages maceration, og lagrer efterfølgende 10 måneder sur lie. Total svovl 35 mg/liter.
2020 Raphaël Rosso, Maria Ernesta Berucci – Lazio
Maria Ernesta Berucci kommer fra en vinproducerende familie i Piglio, en time syd-øst fra Rom, ved foden af Apenninerne, og har således altid haft vin flydende i årerne. Maria besluttede i 2009, med hjælp fra broderen Francesco, at genoplive områdets ældgamle traditioner indenfor vinificering, og etablerede en enkeltvins-produktion af DOCG “l’Onda” fra familiens gamle Cesanese d’Affile stokke.
I 2015 mødte hun sin mand Geminiano, der med stor erfaring indenfor bla. geologi, bæredygtighed, permakultur og humanitært arbejde bidrog til en meget bevidst udvidelse af de oprindelige marker. Flere vine er kommet til, ligesom de oprindelige 1,5 hektar gamle stokke er udvidet med yderligere 0,7 hektar nyplantning af gamle sorter som Passerina del Frusinate, Bellone og Ottonese. I dag arbejder de på gården ud fra homøopatiske principper, med fokus på permakultur og nultolerance overfor svovl og kemikalier. Vinene er ærlige, rustikke, forfinede og saftige.
Raphaël Rosso er en rustik, saftig og charmerende rødvin på de to lokale druesorter Cesanese d’Affile og Cesanese Comune. Mosten spontangærer, der tilsættes hverken sulfit i mark eller kælder, og vinen klarer naturligt i henhold til månefase-kalenderen. Lagringen foregår, alt efter årgang, på enten beton eller gamle fade.
2024 Ciliegiolo, Omero Moretti – Montefalco
I det centrale Umbrien, lidt syd for hovedbyen Perugia, ligger den historiske by Montefalco. En af de relativt nytilkomne vinproducenter i området er Omero Moretti.
De har i mange år lavet olivenolie, og omlagde hele produktionen til økologi i 1992. I slutningen af 90’erne plantede Omero Moretti de først marker med vinstokke, og i dag er ca. 1/3 af deres 32 hektar plantet med vinstokke. De afstilkede druer gæres først på ståltank, og lagrer efterfølgende 12 måneder på brugte fade (tonneaux). Der er noget befriende originalt og naturligt ved Omero Morettis vine. Lokale druer og traditioner skaber vine, der på en gang er balancerede og saftige, samtidig med de har en upoleret krydret charme og vildskab.
Terre di Giano er en drikkevenlig vin på Ciliegiolo, Merlot og Sangiovese. De afstilkede druer gærer og lagrer på ståltank i ca. 6 måneder. Saftig med ret lyse toner af kirsebær og blomster.
NV Prosecco Le Màbie, Da Lozzo – Veneto
Da Lozzo brødrene hører til den nye generation af Prosecco producenter i Veneto – de har overtaget bedsteforældrenes gård, og arbejder intenst på at gøre produktionen sundere, renere og mere bæredygtig: alt sammen for at højne kvaliteten af deres vine.
De arbejder på 13 hektar vinmarker plantet med hovedsageligt Glera, men også Pinot Grigio, og Merlot. Det giver dem ca. 15.000 flasker om året, og de hører således til de mindre producenter i regionen, som ellers er kendt for voldsom storproduktion. Gården er økologisk certificeret siden 2018 og arbejder desuden med enkelte biodynamiske tiltag i både mark og kælder.
Le Màbie er deres Extra Dry Prosecco på 100% Glera. Boblerne opnås på tank under tryk, kaldet Charmat-metoden, og vinen fremstår klassisk og sprød, med meget lidt restsødme. God som aperitif, og særdeles velegnet til Spritz!
2024 Terre Silvate, La Distesa – Marche
På trods af at Corrado Dottori, manden bag vingården la Distesa, kun laver ganske få flasker årligt, har han på få år opnået et seriøst ry i Italienske naturvinskredse, og sågar i den mere traditionelle del af den italienske vinverden. Han er ganske enkelt en ekstremt talentfuld vinbonde.
Det er naturlig vin fra Castelli di Jesi, i landsbyen Cupramontana, hvor Verdicchio-druen ellers sjældent laver specielt naturlige vine. Som resultat blev den ene af Corrado’s vine for et par år siden deklassificeret fra DOCG Verdicchio dei Castelli di Jesi, til simpel Marche IGT. Fordi vinen ikke stemte overens med konsortiets ide om typisk Verdicchio. Som konsekvens har Corrado nu selv valgt at aftappe alle hvidvinene uden DOCG.
Terre Silvate er Corrado Dottori’s basis vin lavet på mestendels Verdicchio og en smule Trebbiano. Fra og med årgang 2011 er vinen deklassificeret til Marche IGT på grund af det lave svovlindhold. Vi er ligeglade. God vin er god uanset om den passer ind i DOC’ens stramme greb eller bare er helt sin egen. Terre Silvate byder på moden gylden frugt, med noter af honning, svampe og nødder.
2022 Riesling Monsheimer, DB Schmitt – Rheinhessen
Bianka og Daniel har hjemme i Rheinhessen, en region som er kendt for at være helt fremme i skoene, når det gælder unge talenter med biodynamisk tankegang og et kreativt, fremadskuende sind. De overtog Daniels families vinmarker i 2012, og har siden arbejdet målrettet i først biodynamisk, sidenhen helt naturlig retning. Vinene besidder koncentration, renhed og enorm drikkeglæde, og det gør sig gældende på alle niveauer.
Riesling Monsheimer kommer fra topterroir i Monsheim, får to dages maceration for at understrege kompleksiteten i druematerialet, og lagrer herefter et år på 1200 liters fade. Det er struktureret Riesling med tårnhøj syre og en nærmest endeløs række af lag at dykke ned i!
2024 8 Grad Ost Rosé, Weingut Steinmühle – Rheinhessen
Fødderne på marken og hænderne i druerne. Det er essensen af Axel May. 11. generation på gården, og manden der har stået for omlægningen til certificeret økologisk drift. Weingut Steinmühle var en anbefaling fra en fælles ven, Matthias Meierer i Mosel, der om nogen har fingeren i jorden, når det kommer til nye og fremadskuende tyske vinbønder.
Steinmühle ligger i den varmeste del af Rheinhessen, og det mærkes i samtlige vine – her er stor modenhed, men også eminent balance mellem syre og krop. Steinmühles rosé bringer som sådan ikke noget banebrydende og nyt til bordet – men nøj, hvor smager det godt i en solstråle! Et blend af Spätburgunder og Portugieser, tør og sprød, lige i løgnhalsen.
2024 Mouton Rouge, Olivier Pithon – Côtes Catalanes
Olivier Pithon har haft fødderne i vinmarker siden han som barn hjalp først sin bedstefar, og sidenhen sin berømte storebror Jo Pithon, i fødeområdet Anjou i det vestlige Loire. Broderen var allerede i gang med at skabe sig et navn i Anjou, og det var naturligt, at også Olivier ville gå den vej. Det stod derimod ikke skrevet noget sted, at Oliver ville slå sig ned som vinbonde i Roussillon, på grænsen til Pyrenæerne og Spanien, i et område, der både hvad angår druesorter og klima, ikke kan blive meget mere forskelligt fra Anjou.
Efter at have arbejdet en årrække på vingårde i Bordeaux, Jurancon og Beaujolais, fandt Olivier sin første mark i Calce i 2001. En mark med mere end 60 år gamle Carignan stokke på en jordbund af skiffer – den samme jordbund Olivier var vant til hjemme i Anjou. Det er måske en af de vigtigste årsager til, at han er i stand til at lave vine med en syre og præcision, der er unik for området. Det er ekstremt balancerede og meget personlige vine – udpræget naturlige, men uden at give afkald på frugt, koncentration og renhed.
Mouton Rouge er en helt ny rødvin fra Pithon, og et forsøg på at lave en cuvée der er mere saftig end Laïs, men mere “seriøs” end Mon P’tit Pithon. Cinsault og Grenache fra unge stokke ml. 3-7 år gamle. 6 dages maceration på delvist afstilkede drueklaser, og så et års tid på amphora. Das vi smagte vinen hos Olivier i Calce for et halvt års tid siden var vi fuldstændigt solgt, og har glædet os til at den kom hjem lige siden.
NV Comme une Lettre á La Poste, Domaine de la Sarbèche – Saint-Joseph
Purunge Cyril Milochevitch lavede sin første årgang i 2014 fra to hektar i Saint-Péray – og fra 2016 er der tilføjet yderligere to parceller med Syrah i blandt andet Saint-Joseph.
Domaine de la Sarbèche læner sig helt op ad en klassisk profil, med mørk røget dybde i sin røde Saint-Joseph, og både ekspressiv nashi pære og masser af mineralsk petroleumskerne i den hvide Saint-Péray; men Cyril arbejder ud fra biodynamiske principper i både mark og kælder, ligesom vinene ikke filtreres, og alt efter årgang enten kun svovles marginalt ved aftapning, eller slet ikke. Det er intuitiv og umiddelbar vin, men også stort. Som i rigtig stort.
Comme une Lettre á la Poste er ren Syrah fra yngre vinstokke i en, på engang, vanvittigt saftig og mørk udgave. Mosten undergår maceration carbonique og det giver en vin med masser af solbær, blåbær, krydderier og fin syre. Ganske enkelt kæmpestor vin til prisen, fra den unge Saint Joseph/Saint Peray vinbonde Cyril Milochevitch.
Tilbud kr. 1500,-
(normalpris kr. 1.981,-)
