Producent: Cantina Margò

Land: Italien

Område: Umbrien 

Underområde: Perugia

Carlo Tabarrini var kun fire år gammel, da hans far og bedstefar begyndte at tage ham med ud i vinmarkerne. Dengang lavede familien kun vin til eget forbrug – resten af druerne blev solgt til det lokale kooperativ. Carlo tilbragte de næste 40 år i Umbrien, ikke langt fra sit barndomshjem udenfor Perugia. Da han var i starten af 20’erne begyndte han at arbejde på en chokoladefabrik – et job, han holdt ved i 6 år, alt imens hans drøm om at blive selvstændig vinbonde tog form. Han forpagtede vinstokke i Sant’Enea (som han ejer i dag) fra 2002-2008, og startede derefter selvstændigt i 2009.

Carlo har de senere år reduceret sit mark areal en smule, så de oprindelige små 4 hektar er blevet til endnu mindre. Med temperaturstigninger er behovet for tid i marken vokset, og da han fortsat ønsker at fungere som gårdens enmandshær, har han måtte tilrette produktionen, så det er overkommeligt for en person. Arbejdet i marken har fra starten været biodynamisk og uden tilsætninger, ligesom hans bedsteforældre og far gjorde. Hans fire vine, Regio- og Fiero Bianco samt Rosato og Rosso, kommer fra to parceller i 200 meters højde med lidt over 40 år gamle stokke af Sangiovese, Grechetto og Trebbiano på sand og kalksten.

I maj 2026 smagte vi en flaske Manzoni Bianco fra en mark Carlo ikke længere ejer – 2022 Ripa delle Fonte. Det smagte genialt: Modent, nærmest riesling-agtigt i næsen, med en snært petroleum. Vi købte de resterende 300 flasker. Samtidig blev vi også præsenteret for første årgang af den oxiderede vin FLOR 18. Så hvis du, som os, er en hund efter oxiderede vine, gerne i selskab med ost, så er her en chance for at smage en flaske, uden at blive ruineret.

Fælles for alle vinene er, at de er frugtige og ekspressive, og meget umiddelbare i deres udtryk. De hvide får en anelse skindkontakt, men der er ikke tale om tung maceration – oftest ca. 8 dage, og vinene fremstår ikke som orange, men mere som strukturerede hvidvine. Der arbejdes efter biodynamiske principper, men domænet er ikke certificeret. Som udgangspunkt svovles der ikke, men i enkelte årgange tages der stilling til, hvorvidt der skal tilsættes ml. 1-2 mg/l. ved flaskning.

Producent: Foradori

Land: Italien 

Område: Trentino

Underområde: Mezzolombardo

Vingården ligger i Mezzolombardo i den nordlige del af Trentino, for foden af Dolomitterne, med markerne i dalområdet mellem de Adige- og Nocefloden, kaldet Campo Rotaliano. Her er et utal af stenarter eroderet og vasket ned fra bjergene, og har skabt en ekstremt sammensat jordbund, hvor Teroldego-druen har tilpasset sig i århundreder. På den modsatte side af dalen, lige nord for Trento by, ligger Fontanasanta, hvor Foradori laver de to hvidvine Nosiola og Manzoni Bianco.

Efter Elisabetta Foradori i 1984 overtog vingården, og i 1986 lavede den første årgang af vinen Granato, fik hun hurtigt ry, som Trentinos fremmeste vinproducent, og vinbonden, som satte Teroldego på verdenskortet. Som med så mange andre druesorter, var der i 60’erne og 70’erne primært blevet plantet højtydende kloner, med det resultat, at kvaliteten af områdets traditionelle vine var til at overse. Derfor startede hun et omfattende arbejde med at udvælge og kortlægge de forskellige kloner af Teroldego på gårdens ældste marker, for at kunne tilplante med det bedste plantemateriale.

I starten af årtusindskiftet blev arbejdet omlagt og konverteret til biodynamisk produktion – Demeter certificering i 2007, og siden 2009 er vinproduktionen nærmest forvandlet, med de to enkeltmarksrødvine Morei og Sgarzon, og hvidvinene Nosiola og (fra 2014) Fuoripista Pinot Grigio. Fire vine, som vinificeres og lagres i den næsten sakrale kælder på amfora (eller tinajas, som Foradoris spanske udgave hedder) i 8 måneder med drueskallerne. Alle fire i dag ikoniske amfora vine, og forbilleder for et utal af vinbønder.

Rødvinene løfter Teroldego druen til et absurd niveau. Det er elegant, det har nærmest burgundisk finesse, og så har det en intens stoflighed og koncentration, som trækker dem i en helt anden og vildere retning. Mørke toner, mineralske toner, aromatiske toner og længde. De viser hvor meget større verden er, end de klassiske allestedsnærværende druesorter.

De hvide…… man kan selvfølgelig kalde dem orange, for teknisk set er det jo det de er – macererede hvidvine. Det er bare slet ikke der vi er. De er fløjlsbløde, ekstremt komplekse i aromaerne og med kæmpe længe. De udvikler sig suverænt når flasken er åben et par dage. Og trods 8 måneders maceration er der intet brutalt eller udtørrende i deres struktur. Der er ganske enkelt kæmpe balance og det er noget af det største italienske hvidvin der findes.

Fra og med årgang 2013 er det de facto Emilio og Theo, Elisabettas to sønner, der laver vinen. Elisabetta har helliget sig produktion af fantastiske råmælksoste…

 

Producent: Etnella

Land: Italien

Område: Sicilien

Underområde: Etna

Etna er med sin vulkanske jord et af de mest interessante vinområder i Italien, og vi har længe været på udkig efter en vinbonde med et ægte og autentiske udtryk i flaskerne. En vinbonde med forståelse for Nerello Mascalese druens identitet, og potentiale.

Vi er stolte over at importere vinene fra Davide Bentivegna, der trods sine ganske få årgange på CV’et, har demonstreret en suveræn fornemmelse for områdets og druens sjæl. Davides første årgang var 2010, og siden har Davide opkøbt parcel efter parcel, så han i dag har 19 hektar, med vinstokke, oliventræer og frugttræer.

Det er naturvin, med tydeligt individuelt aftryk fra de forskellige parceller på Etnas nordøst og nordside. Marker der ligger i mellem 600 og 1000 meters højde. Det er vin uden tilsat gær, manipulation, filtrering etc. I de fleste år vinificeret og aftappet uden tilsætning af svovl. Vine, hvor Nerello Mascalese druen viser sin mest charmerende side. Levende, røde, intense, duftende og med en fin viskositet, så de fremstår koncentrerede og fyldige, uden at blive tunge og flade.

Producent: Fattoria la Maliosa

Land: Italien

Område: Toscana

Underområde: Maremma

Fattoria La Maliosa råder over intet mindre end 160 hektar i Maremma-bakkerne i den syd-vestlige del af Toscana. Gården drives af Antonella Manuli, en driftig kvinde som oprindeligt er uddannet i virksomhedsledelse fra universitetet i Californien, og i 10 år drev Terme di Saturnia, et spa bad i Maremma. Hun blev imidlertid mere og mere fascineret af det unikke miljø i området, og teamede ultimativt op med navnkundige ønolog Lorenzo Corino og søsatte projektet La Maliosa.

Der er kun ganske få hektar vinmarker på ejendommen. De resterende næsten 160 hektar er en blanding af oliventræer, solcelleanlæg og en masse skov og vildnis. Alt sammen for at kunne producere de mest uberørte naturlige vine , fantastisk ekstra jomfru olivenolie og honning. På Maliosa brøster de sig af at være Co2-positive; de optager væsentligt mere Co2 end de udleder, da det er et 100% vegansk landbrug og de i lang udstrækning er selvforsynende i både energi og gødning.

Gården er både økologisk og biodynamisk certificeret siden 2010 – men der arbejdes i realiteten ud fra principperne fastlagt i Metodo Corino

Producent: Il Gelso Moro

Land: Italien

Område: Marche

Underområde: Morro d’Alba

Producent: Tenuta Macchiarola

Land: Italien

Område: Puglia

Underområde: Taranto

Domenico (han foretrækker Nico) Mangione var oprindeligt farmaceut, og han ejede og drev sit eget apotek i over 20 år. Beskæftigelsen som vinbonde opstod ved rent tilfælde. Hvad der oprindeligt var en tjeneste for hans svigerfar om at passe på nogle vinstokke og fremstille lidt husvin, blev snart en fuldstændig besættelse og lidenskab, der ændrede hans liv for evigt.

I 2005 plantede Nico 6 hektar vinstokke og startede to år senere opførelsen af sit lille vineri i Lizzano (Salento). Idéen var som udgangspunkt at sælge druerne, og muligvis fremstille lidt vin til familien og de lokale. Det greb imidlertid om sig, og Nico producerer i dag vin fra omkring 3-4 hektar af sin jord (så langt rækker kapaciteten i hans lille vineri), og resten af druerne sælger han for at dække omkostningerne ved vingården.

I starten dyrkede Nico konventionelt og benyttede sig af både industrigær, sulfitter, sprøjtemidler osv. De lokale ønologer havde overbevist om ham om, at det var den eneste vej at gå. Efter de første par årgange begyndte Nico at stille spørgsmålstegn ved de fremgangsmåder, som ønologerne havde anvist ham. Han bemærkede, at vinmarkerne hurtigt døde uden kemisk hjælp, og at vinene ikke var levende, sådan som han havde håbet. Tvivlen fik Nico til at trække stikket og gå den modsatte retning. Så i 2010, efter tre hele års kemikaliefrit landbrug, lavede Nico sin første naturlige vin uden industrigær, tilsat svovl og kemi – bare druer.

Producent: Azienda Agricola 1701

Land: Italien

Område: Lombardia

Underområde: Franciacorta

Den ældgamle Clos “Brolo” har givet druer til vin siden – ja, du gættede det nok – år 1701.

I 2011 købte de to unge søskende Silvia og Federico Stefini 10 hektar vinmarker med tilhørende vineri af familien Conti Bettoni Cazzago, opkaldte gården efter den første dokumenterede årgang fra topmarken “Brolo”, og kørte fra start en stram linje med biodynamiske principper. Dette bar frugt, og deres første årgang fik et hav af medaljer. I 2016 var de den eneste vingård i Franciacorta med biodynamisk Demeter certificering.

Vinene er store og klassiske i stilen, og med, selv for regionen, lang lagringstid sur-lie. Brut Nature, Satèn og Rosé ligger ca. 20-30 måneder på bærmen (officielle krav er hhv. 18 og 24 måneder) mens 1701’s Riserva vine ligger i op til 40 måneder for at give maksimal struktur.

De seneste par år har de frigivet lidt forskellige special-cuvéer – blandt andre Ellesseddi, hvor der kun benyttes frossen most fra høståret til at igangsætte andengæringen på flasken. Et mere “PetNat’sk” udtryk, men kæmpestort!

Producent: Bertrand et Axelle Machard de Gramont

Land: Frankrig

Område: Bourgogne

Underområde: Côtes de Nuits

Domaine Bertrand Machard de Gramont blev skabt i 1984, og udspringer af opdelingen af en større vingård, som blev til de tre gårde: Domaine Machard de Gramont, Domaine Bertrand Machard de Gramont og Domaine Chantal Lescure. Trods navneligheden har de to førstnævnte kun oprindelsen tilfælles.

Selve vineriet ligger oppe i bakkerne i Hautes-Côtes de Nuits, og de 6 hektar vinmarker ligger primært i Nuits-Saint-Georges, med en lille del i nabokommunen Vosne-Romanée og i Hautes-Côtes de Nuits. Der er hverken Premier Cru eller Grand Cru i mark-porteføljen, men til gengæld fire forskellige enkeltmarker alene i Nuits-Saint-Georges, som er fordelt ud over kommunen, og giver mulighed for at smage kommunens forskellige terroirs, og forskellen på marker i den sydlige del, og marker på grænsen ind mod Vosne-Romanée.

I 2005 kom datteren Axelle tilbage til gården, efter at have arbejdet en årrække i Paris, og det er hende, der er årsag til, at gården fra 2014 har været økologisk certificeret. 2014 er faktisk også første årgang Niche Vine importerede fra gården, der nu har fået tilføjet Axelles navn, og hedder Domaine Bertrand & Axelle Machard de Gramont.

Domaine Bertrand & Axelle Machard de Gramont rammer for Niche Vine helt ind i hjertet af hvad der kendetegner Bourgogne, og hvad der er områdets sjæl. Selvfølgelig er nogle af de største vine vi har smagt, fra nogle af Bourgogne ikoniske vinmarker og enhjørninge producenter. Men det er ikke det samme, som at de repræsenterer Bourgogne sjæl. Områdets sjæl er stadig landbrug, ekstrem terroir-diversitet og vingårdenes forankring i en landsby/kommune. Og der er faktisk en styrke, at der på papiret kun står kommune-appellationer på vinene fra Domaine Bertrand & Axelle Machard de Gramont, så både appellationskarakter og enkeltmarksforskellighed træder tydeligt igennem. Det gør på ingen måde vinene simple – tværtimod. Det er tankevækkende, hvor højt niveau Axelles vine opnår uden Premier eller Grand Cru status.

Læs mere om Bourgogne vin

Producent: Jiménez-Landi

Land: Spanien 

Område: Castile – La Mancha

Underområde: Méntrida