Beskrivelse
Tracotanza kommer fra marker i 1000 meters højde på Etnas nordside. Vinstokkene er 30 år gamle, og dyrket i den traditionelle alberello stil. Druesammensætningen er 85% Nerello Mascalese, og 15% Nerello Cappuccio. Druerne høstes af 3 omgange, spontangæret og lagret 6 måneder på træfade og efterfølgende en periode på ståltank. Der er hverken tilsat sulfit under vinifikation eller ved aftapning. Det er fuldblods naturvin – luftigt og rødt, hvor Kaos-navnet hentyder til årgangens tilfældighed og forskellighed.
Læs mere om Etnella.