Beskrivelse
NV RiFol, Ezio Cerruti – Piemonte
Ezio Cerruti har syv hektar marker med næsten udelukkende Moscato i Castiglione Tinella, midtvejs mellem Asti og Langhe. Hans stokke er op til 60 år gamle og står mellem knæhøjt græs og vilde blomster på stejle bakker 400 meter over havets overflade.
Alt arbejdet, både i mark og kælder, foregår økologisk, og kemi er bandlyst. Ezio er en introvert vinnørd (i kælderen i hvert fald – til smagninger får han farve i kinderne!) og det kan mærkes i hans vine – det er vine med uhørt balance mellem frugt, blomst, salt og mineralitet, livlige og karismatiske, men rene og ekstremt vellavede.
RiFol er boblende Moscato på frizzante-manér. Det er sart og syredrevet, meget aromatisk og virkelig flot. Knastørt, men vildt drikkeglad!
2022 Stella Maris, Noëlla Morantin – Touraine
Noëlla Morantin laver vin i Touraine i Loiredalen. Siden 2008 fra 8,5 hektar lejede marker, men i dag ejer hun hele sit domaine, i alt omkring 6 hektar. Hertil kommer en smule opkøbte druer, som bruges i gårdens basisvine.
Efter et tilfældigt og inspirerende møde med en professor i vitikultur opsagde Noëlla sit job og begyndte at studere ønologi i 2001, hvorefter hun startede i praktik hos René og Agnes Mosse. Herfra fik hun den passion og forståelse for biodynamik, som skinner igennem hendes rene og ekspressive vine i dag.
Nöella dyrker Savignon Blanc, Chenin Blanc, Gamay, Côt og Cabernet Franc, samt en smule nyligt udplantet Romorantin. Næsten alle hendes vine får 1-1/2 års lagring sur lie på gamle fade – noget der bestemt ikke er sædvanen i Touraine, hvor vinen typisk frigives i det tidlige forår. Morantin laver vin med kæmpe charme og personlighed, høj drikbarhed men også enorm seriøsitet!
Stella Maris er Nöellas basisvin på opkøbte økologiske Sauvignon Blanc druer fra en mark med undergrund rig på flint og kalk. Druerne får direkte pres, med efterfølgende gæring og lagring sur lie på fiberglastank.
2023 Ventitre, La Distesa – Marche
På trods af at Corrado Dottori, manden bag vingården la Distesa, kun laver ganske få flasker årligt (de 3,5 hektar giver i de bedste år ca. 16.000 flasker), har han på få år opnået et seriøst ry i Italienske naturvinskredse, og sågar i den mere traditionelle del af den italienske vinverden. Han er ganske enkelt en ekstremt talentfuld vinbonde.
Det er naturlig vin fra Castelli di Jesi, i landsbyen Cupramontana, hvor Verdicchio-druen ellers sjældent laver specielt naturlige vine. Som resultat blev den ene af Corrado’s vine for et par år siden deklassificeret fra DOCG Verdicchio dei Castelli di Jesi, til simpel Marche IGT. Fordi vinen ikke stemte overens med konsortiets ide om typisk Verdicchio. Som konsekvens har Corrado nu selv valgt at aftappe alle hvidvinene uden DOCG. Corrado Dottori’s vine er i en klasse og stilart for sig, med en tyngde og nerve, som hæver dem over det simpelt frugtede. Metoden er simpel: Håndarbejde, spontangæring og minimal brug af svovl. Desværre er mængderne mikroskopiske. Vinene er økologisk certificerede.
Normalt laver Corrado hvidvinen Terre Silvate på Verdicchio og Trebbiano, men i år 2023 var Distesa offer for skimmelsvampen Meldug, og mistede således de fleste af sine druer. Derfor har han lavet en negociantvin på købte druer fra den anden side af dalen, hvor nedbøren var mere begrænset og druerne således blev skånet. Ventitre er ligeledes lavet på Verdicchio og Trabbiano, men med en smule maceration, som især hiver Trebbiano’en længere frem i billedet. Her er moden abrikos, jern og jord, holdt sammen af fine tanniner.
2021 Gamuto, Les Tètes – Loire
Les Tètes laver vin i Loire, nærmere bestemt omkring Chinon. Fire vinvenner gik for en årrække sammen om at lave simpel vin – af vinbønder til vinbønder.
Idéen var at kigge udenfor appellationsgrænsen, og benytte sig både af lokale druer samt druesorter sydfra – for at udvide smagsspektret og afsøge nye kombinationer, men også for at imødekomme klimaforandringer.
Projektet greb hurtigt om sig, og Les Tètes producerer nu en bred vift af spændende vine – både til salg indenfor Frankrigs grænser, men nu også til eksport.
Gamuto er en übersaftig rødvin på Gamay med et lille skvæt Muscadelle. Carbonisk maceration giver slikket, sødmefuld frugt, med høj syre og et lille eksotisk indslag fra de hvide druer. Drikkes kold!
2022 Troncone, Le Ragnaie – Montalcino
Le Ragnaie er på ganske få år blevet en af de mest omtalte og efterspurgte Brunello producenter på markedet. Ikke mindst oven på den ekstremt hypede årgang 2010, hvor alt var udsolgt inden vinene blev frigivet fra gården.
Gården er økologisk certificeret fra 2009, der anvendes kun den naturlige gær, og tilgangen i både mark og kælder er i det hele taget maksimalt naturlig. Stilmæssigt ligger gården sig et sted midt mellem traditionalisme og modernisme – moderne hjælpemidler forsages ikke, men kemi er bandlyst, og der hersker den gennemgående ideologi, at vinen i højere grad bliver til i marken end i kælderen.
Ragnaie har altid aftappet deres basis vin, som Chianti Colli Senesi. Men fra årgang 2014 er de 100 % Sangiovese fra unge vinstokke på den øverste del af Ragnaie-marken blot aftappet som IGT vin. Vinen er den samme, og vi er fuldstændig ligeglade, for vinen har den samme imødekommende bouquet, og lyse gennemsigtige smag, med klare toner af kirsebær, jordbær og urter.
2022 Côtes du Rhône, Château Montfaucon – Lirac
Hver gang vi skal beskrive Chateau de Montfaucon, og dets indehaver Rodolphe de Pins er det første, der falder os ind traditionalisme. Men Montfaucon er mere end et enkelt begreb, og Rodolphes filosofiske og bevidste tilgang til både vinmarker og kælder kræver en meget mere nuanceret beskrivelse.
Vinene fra Chateau de Montfaucon er ikke certificeret økologiske, men i praksis dyrkes markerne naturligt og fuldt bæredygtigt. Det er en nødvendighed for at lave den type Cotes du Rhone, som Rodolphe de Pins søger.
Montfaucons fadfri Côtes du Rhône er lavet på en blanding af 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault og 10% Carignan fra 40-årige vinstokke med lavt udbytte på under 40 hl/hektar. Druerne er afstilket, og de 4 druesorter gærer sammen på cementtanke (en væsentlig del af Rodolphes vintilgang), og lagrer efterfølgende ca. 18 måneder på cement.
Det er en mellem fyldig Rhône med en relativt frisk frugtprofil. En balanceret blanding af typisk mørke kødfulde toner med peber og læder, og lette røde bærtoner i baggrunden.
kr. 800,-
(normalpris kr. 1.005,-)
