Beskrivelse
2021 Cava Brut Nature, Can Suriol – Penedès
Gården hedder egentlig Castell de Grabuac, og Suriol er familien bag det økologiske foretagende, med yngste generation Assis i spidsen. Gården har en imponerende samling af gamle cava-årgange, og som en af ganske få producenter frigiver de stadig gamle vine regelmæssigt.
Can Suriols Brut Nature (Brut Nature – ingen dosage) er lavet på de klassiske cavadruer Macabeu, Xarel-lo og Parellada fra marker i 250-320 meters højde. Vinen har ligget næsten to år på flaske inden degorgering.
For nogle producenter er økologi et nyopdaget fænomen. Det gælder ikke for Can Suriol, som har været økologisk certificeret siden 1996.
2024 Glintzberg, Domaine Roland Schmitt – Alsace
Familien Schmitt fremtryller noget af det mest autentiske, præcise, saftige og drikkevenlige vin som Bergbietens bakker vest for Strassbourg kan kaste af sig.
De fleste ældre vinbøger hævder, at denne del af Alsace ligger for langt nordpå, og er alt for ubeskyttet til at kunne skabe fuldt modne druer og vine. Men det er forældet snak – faktisk kommer en række af de nye, unge og mest interessante producenter fra dette hjørne. I Domaine Schmitts tilfælde er der tale om en af de lokalt mest efterspurgte producenter, der sælger næsten hele sin produktion til de bedste restauranter i Alsace.
Vingårdens 7,2 hektar kommer fra to marker: Grand Cru Altenberg og Glintzberg (der ligger som forlængelsen af Altenberg, men uden Grand Cru-status). Der er flere Altenberg-marker i Alsace, og Altenberg de Bergbieten er den nordligst beliggende og mindst kendte. Alle vine er spontangærede, og ligger ca. 9 måneder sur lie på traditionelle store fade. Gårdens Riesling Glintzberg er sprød og rank, syrefast og overraskende kølig i udtryk.
2023 Fief Seigneur, Vincent Caillé – Muscadet
Gården hedder egentlig Domaine le Fay d’Homme, men de fleste taler om manden bag – Vincent Caillé.
Han er 5 generation på gården, og manden som gik den økologiske vej, og har gjort familiegården til en ekstremt præcis Muscadetproducent, med fokus på områdets mange forskellige terroir. Vinene er selvfølgelig spontangærede, og får en lang sur lie lagring.
Fief Seigneur er knastør, salt og mineralsk Muscadet på Gneiss-terroir. Melon de Bourgogne fra gamle stokke afstilkes, gærer i 21 dage og lagrer 6 måneder sur lie på beton-æg.
2024 Rosato, Sesti – Toscana
Giuseppe Sesti er uddannet kunsthistoriker, men i 70’erne først og fremmest kendt som ekspert i historisk astronomi. I 1975 købte han den lille ruin Castello di Argiano i det sydlige Montalcino. Oprindeligt med henblik på at finde et stille sted hvor han kunne koncentrere sig om en anden af sine interesser – opera. Gennem årene blev gården renoveret, men det var først i starten af 90’erne han besluttede målrettet at lave sin egen Brunello di Montalcino. Han indså i løbet af 80’erne, at hans viden om historisk astronomi og klassisk kultur indeholdt en mængde nyttige informationer både om landbrug generelt og vinproduktion i særdeleshed, og ønsket var at kombinere denne traditionelle viden med den moderne vinteknik.
Giuseppe har i dag udviklet sin egen meget personlige filosofi om dyrkning, vinifikation, økologi og biodynamik. Manden vil ikke sættes i bås som hverken det ene eller andet, men dyrker i praksis sin vin efter de mest skånsomme principper. Ingen indgriben og månefaser er nøgleordene, men han vil hverken betegnes som biodynamiker eller certificeres som økolog. Sesti er en af områdets absolutte traditionalister, og vinene laves uden påvirkning af modeluner og overdreven brug af teknik. Vinene lagres således traditionelt på store og mellemstore botti (2500 liters slovenske fade) – der anvendes ingen barriques.
Som de fleste øvrige producenter i Montalcino lavede Sesti en smule Rosato til eget forbrug. Men efterhånden som deres importører smagte den på gården, blev det en efterspurgt vin, der i dag også sælges på adskillige restauranter omkring Montalcino. Vi får årligt kun 5 kasser Rosato til Danmark…
2022 Goulou Goulou, Le Débit d’Ivresse – Côtes Catalanes
Luc Devot lavede første årgang i 2017, efter en længere og mildest talt farverig karriere som blandt andet ballonskipper, festivalarrangør, kogemand og fisker.
Hans marker ligger i oplandet til Pyrenæerne, eksponeret stik syd, og med “jordbund” af store skiffer-blokke – terroir, masser af sol samt den konstante kølige Tramontanske vind giver netop hans vine deres kendetegn; krydrede og modne, men med rank syre og kølig frugt. Vinene er udpræget naturlige i stilen, men med en imponerende præcision,
Luc arbejder biodynamisk men er ikke certificeret – og svovler som udgangspunkt ikke. Det ligger næsten i navnet – Goulou Goulou er sydfransk Syrah i den helt drikkeglade ende af skalaen. De modne druer håndhøstes og undergår 4 dages maceration carbonique for at holde frugten forrest i billedet. Det er moden og rustik vin – bevares: men også en vin der næsten drikker sig selv. Solbær og brombær, en lille note af lavendel og flot syre. Haps!
2023 Ventitre Rosso, La Distesa – Marche
På trods af at Corrado Dottori, manden bag vingården la Distesa, kun laver ganske få flasker årligt (de 3,5 hektar giver i de bedste år ca. 16.000 flasker), har han på få år opnået et seriøst ry i Italienske naturvinskredse, og sågar i den mere traditionelle del af den italienske vinverden. Han er ganske enkelt en ekstremt talentfuld vinbonde.
Det er naturlig vin fra Castelli di Jesi, i landsbyen Cupramontana, hvor Verdicchio-druen ellers sjældent laver specielt naturlige vine. Som resultat blev den ene af Corrado’s vine for et par år siden deklassificeret fra DOCG Verdicchio dei Castelli di Jesi, til simpel Marche IGT. Fordi vinen ikke stemte overens med konsortiets ide om typisk Verdicchio. Som konsekvens har Corrado nu selv valgt at aftappe alle hvidvinene uden DOCG. Corrado Dottori’s vine er i en klasse og stilart for sig, med en tyngde og nerve, som hæver dem over det simpelt frugtede. Metoden er simpel: Håndarbejde, spontangæring og minimal brug af svovl. Desværre er mængderne mikroskopiske. Vinene er økologisk certificerede.
Normalt laver Corrado en håndfuld forskellige vine, men i år 2023 var Distesa offer for skimmelsvampen Meldug, og mistede således de fleste af sine druer. Derfor har han lavet en negociantvin på købte druer fra den anden side af dalen, hvor nedbøren var mere begrænset og druerne således blev skånet.
Ventitre Rosso er mørk og saftig rødvin på Montepulciano og Sangiovese. Usvovlet, og derfor en lille perlen på tungen, som kun understreger friskheden og den tårnhøje drikbarhed. Godt reddet, Corrado!
kr. 800,-
(normalpris kr. 970,-)
