Tilbud

Den lille oktoberkasse

DKK 800,00

Varenummer (SKU): Den lille kasse Kategorier: ,

Beskrivelse

NV Rhapsodie, Domaine Gross – Alsace

I Gueberschwihr, få kilometer fra Colmar, ligger Domaine Gross. Grundlagt med 2,5 hektar af smeden Louis Gross, overtaget af sønnike Rémy Gross i starten af 1980’erne, og siden udvidet til 10 hektar og omlagt til biodynamik sammen med tredje generation af familien, Vincent Gross.

Vincent har indenfor de sidste par år overtaget en række parceller, som han vinificerer helt naturligt, og har blandt andet indført maceration på en række af vinene. Stilen er umiskendeligt Alsace, men med en vildskab og nerve som få – Domaine Gross er helt i spidsen af den nye bølge af Alsacisk naturvin!

Rhapsodie er 100% Muscat og 100% uklar! Det er PetNat på den grumsede klinge, men med klar frugt og rensende syre. Livlig og fjollet og svært underholdende.

Parring: Grape carpaccio med mynte, valnødder og god olivenolie

2018 Constellations, Domaine Mamaruta – Fitou

Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent.

Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.

Constellations er en intens hvidvin på Macabeu, Carignan Blanc og Grenache Gris. Vinen gærer indledningsvis på ståltank, hvorefter den gæres færdig på 3-5 år gamle barriques. Vinen ligger efterfølgende 6 måneder sur lie på de brugte barriques. Rig og relativt syrefattig, med udtalt mineralsk rygrad.

Parring: Saltbagt slethvar med kohlrabi og palmekål

2020 Laïs Blanc, Olivier Pithon – Côtes Catalanes

Olivier Pithon har haft fødderne i vinmarker siden han som barn hjalp først sin bedstefar, og siden sin berømte storebror Jo Pithon, i fødeområdet Anjou i det vestlige Loire. Efter at have arbejdet en årrække på vingårde i Bordeaux, Jurancon og Beaujolais, fandt Olivier sin første mark i Calce i 2001. Fra starten har Olivier Pithons marker været dyrket økologisk, men fra 2010 er driften af gården omlagt til biodynamik.

Laïs Blanc er en blanding af of Macabeu, Grenache Gris og Grenache Blanc fra vinmarker med et højt indhold af skiffer. Vinen gærer i store 600 liter fade, som understøtter den urtede, rige og let krydrede frugt. Masser af friske grapetoner, kvæde og oliven, og så den stramme grønne finale og sublime mineralitet, der kendetegner Pithons hvidvine.

Det er hvidvin, der kræver lidt lagring før den folder sig ud. En del af druerne gærer og lagrer på et-to år gamle barriques, og en del på 600 liters fade. En vin der på fornemmeste vis forener det køligt florale og mineralske med det varme og frugtede sydfranske.

Parring: Hen of The Woods stegt i rigeligt smør, feldsalat og god vinaigrette

2020 Trafalgar, Domaine mamaruta – Fitou

Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent.

Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.

Trafalgar er en ekstremt let tilgængelig orangevin på Muscat á Petit Grains. Druerne gærer med skindkontakt i ca. 3 uger. Frugten er lys og varm, med noter af fersken, kamille, honning og abrikos. Tanninerne er bløde og vinen i absolut balance.

Parring: Svampetoast med kantareller og estragon

2016 Tous Cousins, La Vrille et le Papillon – Ardèche

Når turen går sydpå ad motorvejen gennem Bourgogne, rundt om Lyon og mod Provence eller Languedoc, passerer man nogle af de mest kendte vinområder i nord- og sydrhône. De fleste ved, at appellationerne i nord er centrum for druesorterne Syrah og Viognier, og at en god del også anvendes i det sydlige Rhône. Hvad de færreste ved er, at nogle få kilometer vest for det centrale Rhône, oppe i bakkerne i Ardèche, ligger et af de mest dynamiske og spændende vinområder, hvor et stigende antal af små unge vinbønder eksperimenterer med de samme druesorter – og flere andre.

To af de unge vinbønder hedder Meryl og Géraldine Croizier. De har 4,5 hektar plantet med Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon og Viognier. De første år leverede de druerne til det lokale kooperativ, men i 2012 lavede de deres første årgang. Rent faktisk er det først fra årgang 2014, at deres nye kælder bliver taget i brug, så de første to årgange har de lånt kælderplads hos nogle af kollegerne i landsbyen.

Tous Cousins er frisk og frugtig Syrah, uden fad, og efterhånden relativt modent udtryk. Flot og rank syre og masser af solbær, solbærblad, hvid peber og jern. Ufiltreret og kun marginalt svovlet.

Parring: Cassoulet med and og hvide bønner

Alfred et Leon, Les Vignes Herbel – Anjou

Nadège Herbel bor i Rochefort sur Loire, ca. 20 km fra Angers, og har siden 2005 lavet vin fra den lille mark La Pointe. Marken dækker beskedne 2,6 hektar og består af 1 hektar Chenin Blanc plantet i 1920 samt 1,6 hektar Cabernet Franc og Sauvignon plantet i 1974. Undergrunden på La Pointe er domineret af lilla skifer og ler, og giver sammen med den høje alder på stokkene masser af kompleksitet og kraft til druerne.

Alfred et Leon (opkaldt efter Nadèges to sønner) er to årgange – to druesorter. En blanding af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon fra både 2016 og 2017. Her er solbærblad, urter, mineraler og saftig syre.

Parring: Smørstegte duelår med kastanjer og sort trompethat

kr. 800,-

(normalpris kr. 999,-)