Beskrivelse
2021 Cocló, Creta Paglia – Calabria
Creta Paglia er opkaldt efter huse lavet af røde mursten og halm – arkitektur, der førhen var meget almindelig i San Marco Argentano, hvor Creta Paglia har til huse. Vingården drives af den sindssygt lidenskabelige Antonello Canonico, der startede i 2017 efter at have forladt sit partnerskab med en af Calabrias mest kendte naturlige vinproducenter, L’Acino.
Antonello har tre hektar vinstokke i sin hjemby, et sted han selv beskriver som en ø afskåret fra resten af Calabrien. Mod syd rejser bjergene sig godt 2000 meter i vejret, og mod nord ligger en mindre, men ligeså smuk bjergkæde. På blot 15-20 minutter kan man finde vej til havet, og noget af det mest blå vand, Italien kan tilbyde. Her er smukt!
Cocló er rustik og saftig rødvin på de lokale druer Magliocco og Guarnaccia Nera. Vinen macererer med skallerne i 8 dage hvorefter den hviler 9 måneder på gamle koniske egetræsfade. Frugten er lys, rød og fin, og sammen med jordede og urtede noter og finkornet tannin giver det en virkelig spændende vin!
2022 Laïs Rouge, Olivier Pithon – Côtes Catalanes
Olivier Pithon har haft fødderne i vinmarker siden han som barn hjalp først sin bedstefar, og siden sin berømte storebror Jo Pithon, i fødeområdet Anjou i det vestlige Loire. Efter at have arbejdet en årrække på vingårde i Bordeaux, Jurancon og Beaujolais, fandt Olivier sin første mark i Calce i 2001. Fra starten har Olivier Pithons marker været dyrket økologisk, men fra 2010 er driften af gården omlagt til biodynamik.
Pithons røde Cuvée Laïs er lavet på Carignan, Grenache, Syrah og Mourvedre fra marker med et højt indhold af skiffer, kalk og mergel. De forskellige parceller vinificeres separat og ligger efter sammenstikningen på cementtanke.
Det er Pithons hovedvin, der forener de traditionelle druesorter i en områdetypisk vin med masser af krydderier, mørk frugt og Pithons struktur og finesse.
2023 Barbera Montoliva, Alberto Oggero – Asti/Piemonte
Alberto Oggero overtog vingården i Roero efter sin bedstefar Sandro i 1999, men det var først i 2009, efter 10 års eksperimenteren, at han var klar med sin første hvidvin, Roero Arneis, og først i 2011 flaskede han den første rødvin. Han har lige over 4 hektar i Santo Stefano Roero, og kultiverer primært gamle stokke Nebbiolo og lidt Arneis.
Jorden er rig på sand, og indblandingen i kælderen er minimal, hvorfor vinene er ekstremt personlige og ekspressive, med slank frugt og masser af mineralitet. Alberto har længe haft en drøm om at lave Barbera, og det er nu lykkedes fra en skøn lille sydvendt mark tæt på Monferrato kaldet Montoliva, med udsigt til hans kones barndomshjem Villa Ravina. Vinen macererer 30 dage på beton, hvor også lagringen finder sted.
Her er oceaner af mørk frugt, høj syre og et fint urtet præg. En ”hverdagsvin” på den helt store klinge!
2023 Bourgogne Rouge, Fanny Sabre – Pommard
Fanny Sabres kælder ligger i Pommard, med 5 hektar marker fordelt over Côte de Beaune i kommuner som Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay og Meursault.
Stilen hos Fanny Sabre er fremfor alt balance og finesse. De røde spiller på lette, florale og næsten svævende toner. Ofte med ret stor modenhed, men lette og duftende, og med mere tyngde i næsen end i munden. De hvide er en snært mere rige i frugten, men med en meget distinkt syre og mineralsk kerne, så de fastholder elegance og stor kompleksitet.
Det her er rød Bourgogne i klassisk Fanny-stil. Næsen er rig og opulent, med intens rød frugt og fuld krydderihylde. Paletten er blomstret, letbenet og legende. Smager af mere end simpel village.
2024 Persan, Pauline Lair 1006 – Loire
Vi lærte Pauline Lair at kende, da hun arbejdede for vores andet Loire-hus Domaine du Closel i Savennières. Pauline havde dog ideer til sit eget projekt, og forvissede os om, at hun ville give lyd fra sig, så snart det blev en realitet.
Det gjorde hun, og projektet hedder 1006 Vins de Loire. 1006 for antallet af kilometer Loirefloden strækker sig fra kilden til havet, og Vin de Loire da projektet i alt sin enkelthed går ud på, at Pauline har allieret sig med en række vinbønder fra hele Loire, som alle deler samme filosofi omkring biodynamisk praksis (certificeret som ucertificeret) og rene vine. Markearbejde og høst bliver udført i fællesskab, hvorefter druerne fragtes til Paulines vineri i Angers (Le Chai Urbain, som hun kalder det) til forarbejdning i henhold til de traditioner, der gør sig gældende for de forskellige appellationer langs Loirefloden.
Vinene er som sådan ikke enormt naturvins-prægede, blot rene og ranke og en fornøjelse at drikke! Persan er ingen undtagelse. 100% Pineau d’Aunis fra Coteaux Vendomois, vinificeret i såkaldt Trempettestil. 2/3 hele klaser macereret i 11 dage med 1/3 saignée (free-run) rosé. Herefter lagrer den lyse sarte vin på beton cuve i 9 måneder. Det er krydret, sødmefuldt, levende og fantastisk!
2022 Tire’ Vin Vite, Château Tire Pé – Bordeaux
På en bakketop lige udenfor Gironde-sur-Dropt, med udsigt til Garonne floden mod syd, ligger Château Tire Pé. Château er måske så meget sagt. David Barrault og hans kone Hélène overtog den smukke, gamle gård i 1997 og påbegyndte straks et større renoveringsprojekt – ikke mindst i gårdens tilhørende vinmarker.
På de 7,5 hektar mestendels sydvendte marker stod der Merlot, Malbec og Cabernet Franc – men nyplantninger af Pineau d’Aunis samt de næsten uddøde sorter Le Castet, Mancin de Palut og Genouillet er løbende kommet til, og giver i dag druer til vine, som på én og samme tid er meget tæt på, og meget langt fra klassisk Bordeaux.
Al brug af fad er udfaset, og vinene både gærer og lagrer på enten beton eller amphora. Macerationstiden er generelt kort, og giver ekspressive, elegante vine med en uhørt renhed. Gården er certificeret økologisk, men fungerer reelt biodynamisk, ligesom vinene ikke filtreres og svovl kun tilsættes homøopatisk ved flaskning – hvis nødvendigt, vel at mærke.
Tire Vin’Vite er gårdens saftige cuvee. Det er økologisk og usvovlet Bordeaux i den helt drikkeglade ende, på ren Merlot og ingen fad.
Tilbud Kr. 975,-
(normalt kr. 1.259,-)
