Beskrivelse
2021 Pet’Nat Le Grand Bain, France Gonzalvez – Savoie
France er, efter et længere eventyr i det sydlige Beaujolais, rykket tilbage til sin hjemstavn Savoie, hvor hun har fundet en gammel kælder i Apremont. Indledningsvis laver hun mest negociantvine, men en 1,5 ha udplantning i 650 meters højde, med udsigt over Lac du Bourget, er efterhånden begyndt give lidt druer… France har allieret sig med gode venner i regionen, som forsyner hende med sund, økologisk Jacquère, Mondeuse, Bergeron (Roussanne), Pinot Noir og Gamay. Vinificeringen udføres med mindst mulig indblanding, og lagring foregår på både tank, amphora og en smule gamle fade.
Le Grand Bain er Petillant Naturel på Gamay og en smule Jacquère. Stramt og fokuseret, med en lille my restsødme til at give fylde på paletten. Fine små skovbær, krystallin syre og blide bobler.
2024 Mouton Noir, Vincent Caillé – Muscadet
Gården hedder egentlig Domaine le Fay d’Homme, men de fleste taler om manden bag – Vincent Caillé. Han er 5 generation på gården, og manden som gik den økologiske vej, og har gjort familiegården til en ekstremt præcis Muscadetproducent, med fokus på områdets mange forskellige terroir. Vinene er selvfølgelig spontangærede, og får en lang sur lie lagring. I dag er gården også biodynamisk certificeret.
Undergrunden i Muscadet er gammel havbund, meget lig Champagne og Chablis. Det giver vine med en mineralsk rygrad, nærmest lidt henad knuste østersskaller, og en rank, lidt citruspræget syre. Sammen med den traditionelle lange lagring sur lie giver det et frisk og let udtryk, bakket op af cremet frugt og en vild evne til at lagre. “Det sorte får” – cuvéen blev til i årgang 2017, som var et katastrofalt år for gården. Frost og hagl udryddede det meste af høsten, hvorfor naboerne trådte til og donerede såkaldte “solidaritetsdruer”. Det er Muscadet med tør og sprød frugt, men også betydelig volume.
2023 En Roue Libre, Thibault Ducroux – Beaujolais
Thibault Ducroux er en purung, ambitiøs og svine dygtig vinbonde bosat i Villié-Morgon, i den centrale del af Beaujolais. Hans første årgang var 2020 og allerede nu viser han et tårnhøjt niveau! Hidtil har han kun produceret en enkelt Beaujolais Villages, men nu er der føjet både en Fleurie og en Morgon til porteføljen.
En Roue Libre er saftig og enkel Beaujolais – præcis som sådan en skal være. Lavt svovlet, ufiltret og nul hokus pokus.
Kr. 450,-
(normalt kr. 581,-)
