Beskrivelse
NV Nomi, I Clivi – Friuli
I starten af 90’erne købte Ferdinando Zanusso 12 hektar vinmarker med gamle vinstokke på to top-parceller: Corno di Rosazzo (Colli Orientale del Friuli) og Brazzano di Cormons (Collio). Målet var vine der var 100% transparente og rene formidlere af deres tradition, område og jord – med andre ord: autentiske vine.
Første årgang var 1996, og produktionen er i dag på ca. 30.000 flasker årligt. Vinene dyrkes økologisk med ekstremt lavt høstudbytte (typisk 20 hektoliter pr. hektar), spontangæres, vinificeres og lagres ”sur lie” på stål og skabes bevidst så rene og utilslørede som muligt. Det er komplekse og koncentrerede vine, men de er også sarte og lidt skrøbelige, og det er præcis det spil, der skaber den intensitet og nerve, der giver fornemmelsen af noget absolut unikt.
Nomi er I Clivis mousserende vin på ren Ribolla Gialla. De fleste boblevine fra Friuli er lavet ved Charmat metoden; nærmest en stor sodastream. RBL tager lige seriøsiteten et nøk opad og laves på Champagnemetoden, og byder ind med masser af dybde og komplekse aromaer af hø, citrus, brioche og kridt.
2024 Smalt, Pauline Lair 1006 – Touraine
Vi lærte Pauline Lair at kende, da hun arbejdede for vores andet Loire-hus Domaine du Closel i Savennières. Pauline havde dog ideer til sit eget projekt, og forvissede os om, at hun ville give lyd fra sig, så snart det blev en realitet. Det gjorde hun, og projektet hedder 1006 Vins de Loire.
1006 for antallet af kilometer Loirefloden strækker sig fra kilden til havet, og Vin de Loire da projektet i alt sin enkelthed går ud på, at Pauline har allieret sig med en række vinbønder fra hele Loire, som alle deler samme filosofi omkring biodynamisk praksis (certificeret som ucertificeret) og rene vine. Markarbejde og høst bliver udført i fællesskab, hvorefter druerne fragtes til Paulines vineri i Angers (Le Chai Urbain, som hun kalder det). Her vinificeres de i henhold til de traditioner, der gør sig gældende for de forskellige appellationer langs Loirefloden.
Vinene er som sådan ikke enormt naturvins-prægede, blot rene og ranke og en fornøjelse at drikke! Smalt er 100% Sauvignon Blanc fra Cher dalen i Touraine. Stokkene er 30 år gamle, og står i kalkholdig jord. Druerne høstes manuelt, spontangærer og undergår fuld malolaktisk gæring. Herefter lagrer vinen 8 måneder på tank. Det er Sauvignon i en relativt rig stil, med masser af moden frugt, men stadig med den umiskendeligt grønne, lettere vegetale aromaprofil.
2023 Le Petit Baron, Château Montfaucon – Lirac
Hver gang vi skal beskrive Chateau de Montfaucon, og dets indehaver Rodolphe de Pins er det første, der falder os ind traditionalisme. Men Montfaucon er mere end et enkelt begreb, og Rodolphes filosofiske og bevidste tilgang til både vinmarker og kælder kræver en meget mere nuanceret beskrivelse. Rodolphe de Pins’ familie købte slottet i 1766 og har produceret vin på slottet næsten lige siden. I en lang periode, fra 1936-1995, blev alle druer solgt til det lokale kooperativ. Det var først da Roldolphe efter endt uddannelse overtog vinproduktionen, at de igen begyndte at lave egne vine.
Vinmarkerne ligger i 3 forskellige enklaver i henholdsvis Montfaucon, Roquemaure og St. Genies de Comolas. Den terroir-mæssige forskellighed er, sammen med de 15 forskellige druesorter Rodolphe arbejder med, nøglen til forståelse af vinene. Det handler om diversitet, og naturlighed. De 15 druesorter har alle en lang historie i det sydlige Cotes du Rhône. De har skabt en naturlig tilpasning og berettigelse, og hvis man som Rodolphe tilstræber maksimal kompleksitet i vinene, må man nødvendigvis være åben for, at de druesorter, der har tilpasset sig områdets klima og geografi, også kan have en betydning.
Le Petit Baron er gårdens mindstevin på Grenache, Syrah og Carignan. Simpel lagring på beton, men det er vin der kan væsentligt mere i praksis end på papir. Det er ikke for sjov, at 10 år gamle flasker af netop Petit Baron ofte hives frem til smagning, når man besøger Rodolphe i kælderen på Chateau Montfaucon…
Kr. 450,-
(normalt kr. 500,-)
