Beskrivelse
NV Extra Brut, Laurent Barth – Alsace
Laurent Barth er manden bag det mindste af vores Alsacehuse. Han overtog i 1999 markerne efter sin far, men var dog bundet af en kontrakt med det lokale kooperativ i Bennwihr, så første årgang i eget navn var 2004. Han har i dag 3,5 hektar fordelt på mere end 27 forskellige parceller, der giver blot 18.000 flasker årligt.
Markerne dyrkes økologisk og høstudbyttet er mindre end halvdelen af det tilladte i Alsace. Vinene er spontangærede. Der tilstræbes ingen malolaktisk gæring, men omvendt gør han ikke noget for at forhindre den. Det er ægte naturlig vin, og eventuelle fejl er en del af vinens karakter og sjæl. Vinene er intense, tørre og koncentrerede. Der er en stålsat renhed i samtlige vine, men også et element af rå kraft. Det er vine med stor personlighed.
Laurents Petillant Naturel er knastørre bobler på Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc og hvad den givne årgang ellers byder af egnede druer. På trods af den naturlige gæringsform er det helt rene bobler uden nævneværdigt bundfald, som vel i reglen opfører sig mere som Cremant af høj kvalitet end som simpel PetNat.
2023 Radicalement Blanc, Les Vignes du Fresche – Anjou
Les Vignes du Fresche blev grundlagt i 2022, af førnævnte Monsieur Houtin og hans gode ven Daniel Craker, som tidligere har været både importør og kældermester i Bordeaux. De arbejder med hele 32 hektar økologiske vinmarker i Coteaux de la Loire i Anjou, hvorfra Marc før har købt supplerende druer til Grange aux Belles i de år, hvor frosten har gjort kritiske indhug i høsten.
Tanken med Vignes du Fresche er meget lig La Grange aux Belles – sund og ren naturvin på tårnhøjt niveau, og til menneskepriser. Derudover har de plantet i hundredevis af træer ud i vinmarkerne for at øge biodiversiteten og yde beskyttelse til stokkene, samt rykket trætte vinstokke op for at give plads til græsarealer, så heste til markarbejde og får til gødning og naturlig beskæring får plads at boltre sig på. Ydermere opsamles der regnvand, der er planer om solcelleanlæg for at dække energiforbruget i vineriet i sommerhalvåret, flaskerne består af letvægtsglas for at mindske transportomkostninger osv osv.
Med andre ord – der er tænkt over sagerne! Radicalement Blanc er sprød, ren og rank Chenin Blanc. Ukompliceret, præcis og saftig.
NV Pramartel, Antoniotti – Bramaterra
Odilio og sønnen Mattia har til huse i Casa del Bosco, omgivet af de to mikroskopiske DOC’er Bramaterra og Coste della Sesia. Her kultiverer de mestendels Nebbiolo, men også Croatina, Vespolina og Uva Rara. Produktionen er mikroskopisk og rivende old-school. Kælderen fra 1700 tallet ligger direkte under familiehuset, hvor de store betonkar til gæring, de gamle egetræstønder (lavet af træ fra egen grund) og etiketeringsrummet (det gøres i hånden, med lim og pensel) har hjemme under de hvælvede lofter.
Det er bondske vine med tannin og urter, men også forfinet frugt og høj drikbarhed. Økologisk eller biodynamisk certificering er der ikke noget af, men der tilstræbes så lidt intervention som muligt – naturligvis.
Pramartel er dybest set en mini-Bramaterra: samme druemateriale som topvinen, altså Nebbiolo, Croatina, Vespolina og Eva Rara, men med kun ganske kort maceration og lagring udelukkende på stål. Det giver en saftig, syredrevet vin, som skriger Piemonte men drikker utroligt let.
Kr. 450,-
(normalt kr. 525,-)
