Beskrivelse
2021 Molinarosa, Il Roccolo di Monticelli – Veneto
Unge Silvia Tezza begyndte i 2015, med hjælp og støtte fra sin onkel Maurizio, at fremstille sin egen vin fra familiens vinmarker. Umiddelbart inden havde hun afsluttet sin bachelorgrad i landbrug, og arbejder med sin viden herfra med stor respekt for terroir og miljø! Hendes familie har lavet vin til venner og eget forbrug i årevis, men Silvia øjnede tidligt potentialet i jorden og de sunde vinstokke, og ønskede at tage det videre og producere sund og naturlig vin til salg og eksport.
Tilgangen til både mark- og kælderarbejde er ekstremt naturlig, og stilen i vinene er derefter – usminkede, upolerede og levende. Der bruges ingen kemikalier i marken, og der hverken svovles eller filtreres i kælderen.
Molinarosa er sprød og frugtig frizzante på Molinara – druerne håndplukkes og kvases delvist, og macererer og gærer semi-carbonisk på en blanding af forseglede glasfiber- og ståltanke. Efter et par uger flaskes vinen med en smule indfødt gær fra druerne, hvorved en andengæring sparkes i gang i flasken.
Resultatet er fine bobler og en smule restsødme, sprøde røde bær og en lille lakridset note. Flot og saftigt! Vinen er ikke filtreret og kun tilsat en minimal dose sulfit.
2023 Grauer Burgunder, Stefan Meyer – Pfalz
Weingut Meyer fra Pfalz er en lidt nyere producent i Niche Vines sortiment, der landede på lagret den sidste uge af februar 2022. Det er ren og slank vin fra det sedimentære terroir kaldet Löss – jordbunden består mestendels sand og silt, og er meget rig på næring.
Gården er certificeret økologisk siden 2021, men arbejdet har dog fra starten været med biodynamiske tiltag. Stefan Meyer kommer ud af en vindyrkende og -handlende familie, og hans farfar var en af de første i området, der i 1950’erne både dyrkede, flaskede og solgte sin vin selv.
Meyers Grauer Burgunder er aromatisk og sprød, og lagrer på 80% ståltank samt 20% slavonske egefade.
2020 La Mariole, Domaine Ledogar – Corbières
Domaine Ledogar dækker i dag 22 hektar omkring byen Ferrals-les-Corbières, og ledes af fjerde generation af familien, Xavier, som har arbejdet i markerne siden han var 12 år gammel.
Han overtog i 1997, og stoppede året efter med at sælge druerne til cooperativet for istedet at lave vin under eget navn (domainet hed før Grand Lauze).
Brormand Mathieu sluttede sig til i 2004, og i 2006 blev de økologisk certificerede af Ecocert. Markarbejdet foregår med hest, og der går æsler frit i marken til at bekæmpe ukrudt. Der benyttes ingen kemi, kun naturlig gødning og sygdomsbekæmpelse.
La Mariole er lavet på druer fra gamle vinstokke Carignan og Marselan fra sydfranske Corbières med stor saftighed. Mørk og rustikt, men hylende sjovt at drikke i store tåre. Totalt svovlindhold på 15mg/l.
Kr. 450,-
(normalt kr. 486,-)
