Beskrivelse
2020 Tippi, Tenuta Macchiarola – Puglia
Domenico (han foretrækker Nico) Mangione var oprindeligt farmaceut, og han ejede og drev sit eget apotek i over 20 år. Beskæftigelsen som vinbonde opstod ved rent tilfælde. Hvad der oprindeligt var en tjeneste for hans svigerfar om at passe på nogle vinstokke og fremstille lidt husvin, blev snart en fuldstændig besættelse og lidenskab, der ændrede hans liv for evigt. I 2005 plantede Nico 6 hektar vinstokke og startede to år senere opførelsen af sit lille vineri i Lizzano (Salento).
Idéen var som udgangspunkt at sælge druerne, og muligvis fremstille lidt vin til familien og de lokale. Det greb imidlertid om sig, og Nico producerer i dag vin fra omkring 3-4 hektar af sin jord (så langt rækker kapaciteten i hans lille vineri), og resten af druerne sælger han for at dække omkostningerne ved vingården.
Tippi er gårdens Petillant Naturel – 100% Primitivo med ultra kort maceration, resulterende i en knastør, aromatisk rosato med livlige bobler og en let krydret note.
2021 Grechetto, Omero & Giusy Moretti – Umbria
I det centrale Umbrien, lidt syd for hovedbyen Perugia, ligger den historiske by Montefalco. En af de relativt nytilkomne vinproducenter i området er Omero Moretti. De har i mange år lavet olivenolie, og omlagde hele produktionen til økologi i 1992. I slutningen af 90’erne plantede Omero Moretti de først marker med vinstokke, og i dag er ca. 1/3 af deres 32 hektar plantet med vinstokke. Datteren Giusy har desuden sluttet sig til produktionen.
De afstilkede druer gæres først på ståltank, og lagrer efterfølgende 12 måneder på brugte fade (tonneaux). Der er noget befriende originalt og naturligt ved Omero Morettis vine. Lokale druer og traditioner skaber vine, der på en gang er balancerede og saftige, samtidig med de har en upoleret krydret charme og vildskab.
Gårdens Grechetto gærer og lagrer 4 måneder på ståltank. Forener det mineralsk grønne med en mørkere og fyldigere frugt. Modne toner af selleri, ristede nødder og æbler.
2012 Navel, Vino del Poggio – Emilia-Romagna
I norditalienske Emilia-Romagna, i bjergene syd for Piacenza, har Andrea Cervini lavet vin siden 2006. Andrea er ven med nogle af de tunge italienske naturvinsfolk, og det var dem, som fik ham overbevist om at starte som vinbonde.
Arealet er kun godt 4 hektar, som er plantet med Malvasia (hvid), Sauvignon Blanc, Barbera og Bonarda. De giver druer til en række forskellige vine, både macererede hvide (orangevin), røde og en Rosato. Vinene lagres relativt længe på både store træfade, ståltanke og flaske, så man f.eks. kan smage fuldt moden Barbera med maksimal kompleksitet og masser af tertiære noter. Her dufter rødvin ikke bare af mørke bær og fad, men af valnødder, lakrids og hængt kød.
Det er vanvittigt indtagende vine. På en gang slanke, bløde og elegante, og samtidigt intense, mørke og med god ekstraktion. Druesammensætning på gårdens fineste rødvin Navel er 50% Barbera & 50% Bonarda. Gæring på stål, og efterfølgende lagring i først et år på store gamle træfade, og så 18 måneder på ståltanke. Total sulfitindhold på minimale 20 ml.gr./liter. En kombination af ret modne mørke toner, og en let frugt med tydelig volatil tone. En genial, og temmelig overraskende vin i glasset. Absolut naturvin, men også absolut balanceret.
Kr. 450,-
(normalt kr. 490,-)
