Tilbud

Sparekassen i juli

DKK 450,00

Varenummer (SKU): Sparekassen Kategorier: ,

Beskrivelse

Pet’Nat Rhapsodie, Domaine Gross – Alsace
I Gueberschwihr, få kilometer fra Colmar, ligger Domaine Gross.
Vincent Gross, tredje generation på gården, har indenfor de sidste par år overtaget en række parceller, som han vinificerer helt naturligt, og har blandt andet indført maceration på en række af hvidvinene. Stilen er umiskendeligt Alsace, men med en vildskab og nerve som få – Domaine Gross er helt i spidsen af den nye bølge af Alsacisk naturvin! Rhapsodie er PetNat på den grumsede klinge, men med klar frugt og rensende syre. 100% Muscat, livlig og fjollet, og svært underholdende.
Parring: Sommersalat med hestebønner, pomelo og jomfruhummer

2019 Ventoux, Rune Elkjær – Rhône
Rune Elkjær blev uddannet som sommelier i 1997 og fik herefter ansættelse på Kommandanten, den første restaurant i Danmark der fik 2 Michelin-stjerner. Da der efterhånden blev tilbragt mere tid hos producenterne i Frankrig end på kontoret i København, flyttede Rune til Avignon for at starte et nyt liv som vinbonde.
Hans Ventoux er krydret, urtet, terroirdrevet og aromatisk – og så en favnfuld citrusfrugter, hvide ribs, stikkelsbær og grøn melon! En vin med det bedste af begge verdener, takket være et blend af Grenache Blanc og Clairette fra gamle stokke, begrænset fadpræg og minimalt tilsat sulfit.
Parring: Hårdt grillet havtaskehale med nye kartofler og pesto på løvstikke

2020 Majorelle, 1006 – Loire
1006, Loireflodens længde i kilometer, er et nyt spændende projekt søsat af Pauline Lair, hvor den grundlæggende ide er at samarbejde med en række vinbønder fra hele Loiredalen, og fremstille vine på indfødte druesorter med mindst mulig intervention. Majorelle er 100% Grolleau Noir fra Domaine des 2 Moulins i Anjou, fra 60 år gamle stokke. Manuel høst, spontangæring, maceration carbonique og 6 måneders lagring på tank giver en let og frugtig vin med flot syre og en læskende profil.
Parring: Hele makreller på grillen, salat på bagt og syltet rødbede med feta og ærteskud

+ 1 stk Niche Vine Proptrækker

Kr. 450,-

(normalt kr. 515-)