Beskrivelse
2024 Valdobbiadene Prosecco, Ca’ dei Zago – Veneto
Christian og søster Marika Zago er femte generation på familiegården Ca’ dei Zago i Valdobbiadene – et område, hvor reglen er storproduktion af billig Prosecco, og hvor man skal spejde langt efter hæderlige vingårde. Ca’ dei Zagos marker ligger i den mere bakkede del af Veneto, hvor adgang med traktor ikke er en mulighed, hvorfor al arbejde foregår i hånden.
Gården blev grundlagt i 1924 som blandet landbrug (altså ikke udelukkende druer), og der har aldrig været benyttet kemi i markerne. En tradition Christian tager skridtet videre med biodynamisk praksis i både mark og kælder. De 6,5 hektar giver i omegnen af 45.000 flasker årligt, og størstedelen af vinene laves som Col Fondo – nok bedre kendt som Petillant Naturel.
Gårdens basisvin er netop en Col Fondo – på 85% Glera og Perera, Verdiso og Bianchetta Trevigiana for resten. Vinen gærer og lagrer på beton, og degorgeres ikke. Stokkene står på Vigneto Ca’ dei Zago – markerne umiddelbart rundt om gården – som har været i familiens eje fra begyndelsen i 1924. Undergrunden er rig på flint, sand, ler og granit, og markerne vender overvejende mod syd. Det er knastørt og sprødt, men med stor frugt og bredde.
Freiheit Weiss, DB Schmitt – Rheinhessen
Bianka og Daniel har hjemme i Rheinhessen, en region som er kendt for at være helt fremme i skoene, når det gælder unge talenter med biodynamisk tankegang og et kreativt, fremadskuende sind.
De overtog Daniels families vinmarker i 2012, og har siden arbejdet målrettet i først biodynamisk, sidenhen helt naturlig retning.
Vinene besidder koncentration, renhed og enorm drikkeglæde, og det gør sig gældende på alle niveauer. Freiheit Weiss er litervinen du ikke vidste du manglede. En ordentlig romkugle af lokale druesorter, nogle med et par ugers maceration, nogle med direkte pres på hele klaser. Flasket ufiltreret i sympatisk format, uden dikkedarer. Det er rent, knivskarpt, aromatisk, sprødt og vildt saftigt!
2024 Vin de Jardin, La Grange aux Belles – Anjou
La Grange aux Belles laver vild, alternativ og økologisk vin i Anjou. Vinduoen Marc Houtin og Gérald Peau leder domainet, som er på godt 14 hektar med lokale druesorter som Cabernet Franc, Grolleau, Pineau d’Aunis og Chenin Blanc. Vinene er umiddelbare og friske, med en renhed og præcision, som gør dem ekstremt nemme at drikke. Det er ekspressiv frugt og udsøgt balance hele vejen igennem. Stokkene er dyrket uden brug af pesticider, og vinene bliver udelukkende til på gær, som findes naturligt på druerne i marken. Samtlige vine er lavet uden filtrering og minimal eller slet ingen tilsætning af svovl inden aftapning, for at bevare så naturligt et udtryk som muligt.
Le Vin de Jardin er lavet på den lokale drue Grolleau. Tidligere fungerede druen som enten fylddrue, eller basis for Rosé d’Anjou. I dag har den nærmest udviklet sig til en modedrue for en række naturvinsproducenter i Loire. Hvis man følger druens natur, og laver lys og alkohol-let vin, får den et personligt og charmerende udtryk, der i den grad berettiger dens eksistens. Man kan i de tilfælde så undre sig over, at vin på 100% Grolleau kun kan aftappes som enten Vin de Table eller Vin de France. La Grange aux Belles laver en arketypisk Grolleau med meget lys og næsten gennemsigtig farve i glasset. Frugten er kølig, med lyse røde bær og et lidt støvet urtet udtryk. I munden vilde jordbær, helt lyse kirsebær og madagascar peber. Helt enkelt Vin de Soif.
Kr. 450,-
(normalt kr. 508,-)
