Tilbud

Sparekassen i juli

DKK 450,00

Varenummer (SKU): 9502 Kategorier: ,

Beskrivelse

2021 Pet’Nat Blooming Mountain, Kamara Pure – Grækenland

Methode Ancestrale bobler på den helt skøre klinge. Jasmin, gær, vandmelon, citrusskal – liv og glade dage. Andengæringen er sat igang med nedkølet, ugæret most og vinen er ikke filtreret. Den ultra lille specialproduktion betyder, at selv flaskning og etikettering er udført i hånden. Voksensodavand når det er bedst. En lille note – skal åbnes meget kold, da boblerne har en tendens til at sidde lidt (meget!) løst…

Kamara Winery ligger lige uden for Thessaloniki i det nordlige Grækenland, i regionen Centralmakedonien. Her råder familien Kioutsoukis, med far Dimitrios og datter Stavroula i spidsen, over 11 hektar marker tilplantet med hovedsageligt indfødte druesorter. Vinene er ufiltrerede og meget lavt, eller slet ikke svovlede, og fremstår umiddelbare, saftspændte og charmerende. Familien går ind for permakultur, som vel bedst kan betegnes som en udvidet form for biodynamik – altså en meget naturlig tilgang til det at lave vin!

Hvis du sidste gang smagte Retsina fra en to-liters dunk i supermarkedet, så er det på tide at få kalibreret smagsløgene, og smage det rigtige Grækenland.

 

Felcebiano, la Felce – Ligurien

Så er der husvin! Men ikke en hvilken som helst husvin. Når Andrea Marcesini laver vin i området bag la Spezia er det enkelt, men alt andet end simpelt. Vermentino, Trebbiano og Malvasia giver en frisk, urtet og let krydret hvidvin, med en fin dybde og struktur. Det er enkelt, drikkeklart, naturligt og meget moderat svovlet. Der arbejdes helt uden kemi i både mark og kælder.

Gården blev grundlagt i efterkrigstiden af Renato Marcesini, i Ortonovo i provinsen La Spezia – Ligurien. Det er en familiedrevet gård, der fra begyndelsen har været dedikeret til permakultur: havebrug, frugtavl og vinavl. I 1998 skete et generationsskifte: bedstefar Renato gav tøjlerne videre til sit barnebarn Andrea, som efter at have studeret landbrug førte gården ind i en ny æra og grundlagde virksomheden som den kendes i dag, under navnet La Felce.

Andreas idé om vindyrkning er knyttet til traditionelle landbrugsteknikker, både i dyrkning og i ønologiske fremgangsmåder, idet han i sine vine forsøger at genoplive den smag og følelse, han oplevede i sin barndom, med mest mulig respekt for naturen og jorden.  I årenes løb er arealet af vinmarker steget til 6 hektar, og der er føjet yderligere olivenlunde og grøntsagshaver til, hvor der også produceres safran. Jordbunden, som de gennemsnitligt 50 år gamle vinstokke lever i, er hovedsageligt sand.

 

2019 Chateau de l’Hospital ”Solstice” – Graves

Sommer Bordeaux?

Her er en flaske klassisk Bordeaux, klassisk Graves, klassisk alt muligt, og så alligevel ikke. Chateau de l’Hospital’s cuvée Solstice er 100% Merlot lavet helt uden svovl. Den har alt hvad man forventer af en klassisk Graves, med mørk frugt, røde vilde bær, røg og blyant i næsen, og så alligevel ikke helt. Der er intet i vinen, som signalerer naturvin, men frugten er lige en tand saftigere og mere imødekommende, end den arketypiske Bordeaux. Tanninen er i den grad tilstede, men igen med en modenhed, der løfter vinen, og lader den stå æterisk og levende. En perfekt vin til den perfekte grillaften på terrassen.

Druerne kommer fra 1,5 hektar Merlot vinificeret og lagret på stål. Der er lavet 9000 flasker af en vin, som slottet selv betegner som et eksperiment… men det må være falsk beskedenhed.

Kr. 450,-

(normalt kr. 510,-)