Beskrivelse
2025 Il Mostro, Poggio Anima – Abruzzo
Projektet Poggio Anima er søsat af Riccardo Campinoti fra Le Ragnaie i Montalcino og hans amerikanske importør Ronnie Sanders. Målet er at lave økologiske og områdetypiske kvalitetsvine til lave priser, og det må man i den grad sige er lykkes.
Som de selv siger: “Single vineyard, monovarietal wines from their indigenous places of origin across Italy. Real wine. Real Place. Real People.” Poggio Animas frizzante ‘Il Mostro’ er lavet på 100% Pecorino, og er knastør, læskende boblevin uden dikkedarer.
2023 Constellations, Domaine Mamaruta – Fitou
Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent. Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.
Constellations er en intens hvidvin på Macabeu, Carignan Blanc og Grenache Gris. Vinen gærer indledningsvis på ståltank, hvorefter den gæres færdig på 3-5 år gamle barriques. Vinen ligger efterfølgende 6 måneder sur lie på de brugte barriques. Rig og relativt syrefattig, med udtalt mineralsk rygrad.
NV Tète Blanche, Les Tètes – Loire
Les Tètes er et venneprojekt mellem Phillipe Meslier og Nicolas Grosbois, som også laver vin under Grosbois-fanen i Chinon. Sammen med to venner har de fået mulighed for at lave vine fra andre appellationer og på andre druesorter, end dem de kender (Chinon/Cabernet Franc). Resulatet er en rød, hvid, rosé og en PetNat i den saftige, simple og drikkeglade ende til en fornuftig pris. En stor del af druerne er købt fra naturvinsvenner i sydfrankrig, og derfor finder vi både Grenache Blanc, Colombard og Macabeu, samt lidt Merlot og Syrah i vinene. Det giver en bred og spændende smagsprofil.
Tete Blanche er lavt svovlet hvidvin på blandede nord- og sydfranske druer. Oprindeligt var det kun druer fra Loire, men forårsfrosten de seneste år har tvunget de fire vinvenner i les Tètes til at finde druerne længere sydpå. Stilen er frisk og rank, men dog med tydeligt sydfransk islæt.
2023 Naotora, Mas du Dragon de Pierres – Tautavel
Stokke plantet i skiffer- og kalkholdig jord i 1950. Økologisk certificeret, biodynamisk praksis, ingen pesticider i marken, som udgangspunkt intet svovl tilsat i kælderen. Ydelsen ligger som oftest på mellem 10-20hl/ha. Vi er i Rousillon, nærmere betegnet Côtes Catalanes, ca. 300 meter over havets overflade. Her laver Yoko vin fra hendes lille domaine Mas du Dragon de Pierres. Hun råder over 19 hektar, men kun 7 er beplantet med stokke. Resten er støtteafgrøder og engarelaer til hendes pløjehest og geder.
Vi mødte Yoko til en smagning udenfor Montpellier i slutningen af februar. Vores tidsplan var skredet, og vi havde kun omkring 20 minutter til at smage os igennem en håndfuld vinbønders arbejde. Da vi nåede til Yoko, var det en Heureka oplevelse! Det er vine med præcision, nerve, terroirfornemmelse, ophav, charme, liv og kvalitet som vi meget sjældent støder på. Vi fik stablet et samarbejde på benene, og nu er vinene endelig landet på dansk jord! Cuvée Naotora er Yokos orangevin på Muscat. Fint og stringent, med diskret power, blomst og urter.
2025 Kézako, Domaine Mamaruta – Fitou
Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent. Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.
Kézako er netop en af de vine fra Mamaruta, som er lavet i saftig og let soif-stil med kant. 100 % Carignan med Macération Carbonique i 6 måneder på cuve før aftapning. Druetypisk urtet og lidt grøn, men stort set uden tannin og med mundvandsdrivende rød frugt.
2025 Lezèr, Agricola Foradori – Trentino
Efter Elisabetta Foradori i 1984 overtog vingården, og i 1986 lavede den første årgang af vinen Granato, fik hun hurtigt ry, som Trentinos fremmeste vinproducent, og vinbonden, som satte Teroldego på verdenskortet. Som med så mange andre druesorter, var der i 60’erne og 70’erne primært blevet plantet højtydende kloner, med det resultat, at kvaliteten af områdets traditionelle vine var til at overse. Derfor startede hun et omfattende arbejde med at udvælge og kortlægge de forskellige kloner af Teroldego på gårdens ældste marker, for at kunne tilplante med det bedste plantemateriale.
I starten af årtusindskiftet blev arbejdet omlagt og konverteret til biodynamisk produktion – Demeter certificering i 2007, og siden 2009 er vinproduktionen nærmest forvandlet, med de to enkeltmarksrødvine Morei og Sgarzon, og hvidvinene Nosiola og (fra 2014) Fuoripista Pinot Grigio.I August 2017 var Mezzolombardo plaget af en række voldsomme haglbyger, som resulterede i, at næsten 40% af gårdens Teroldego gik tabt. Istedet for at græde over spildt mælk, udnyttede de hos Foradori chancen til at eksperimentere med det resterende druemateriale, og nåede frem til Lezèr: maksimum 24 timers skindkontakt og efterfølgende blot 4 måneders lagring på en blanding af amphora, beton, stål og gamle fade, med en transparent og saftig rødvin til følge.
De krydrede, let pebrede aromaer fra Teroldego er stadig udtalte, men tanninerne er næsten væk, frugten er lys og syren udtalt. I de senere årgange er der iblandet op til 10% andre røde, indfødte druesorter.
2023 La Roue Qui Tourne, Marie Thibault – Touraine
Marie Thibault har arbejdet med vin siden 2002, og lavede et par år senere sine første egne vine. I 2010 fik hun fat i sit nuværende parcel i Touraine: 3,5 hektar perfekt beliggende på en sydvendt skråning i Azay-le-Rideau. Undergrunden består af en blanding af kalk og flint, og er plantet med mere end 60 år gamle vinstokke Chenin Blanc, Côt, Gamay og Grolleau. I alt giver de kun druer til ca. 12.000 flasker årligt. Der er siden de oprindelige 3,5 hektar både tilføjet til og byttet lidt ud i markbeholdningerne, ligesom Marie sammen med sin mand Frantz Saumon også køber druer til en række negociantvine.
Alle Marie Thibaults vine er udpræget naturvine, men i en både balanceret og nærmest nobel iklædning. Det er vine med præcision i højsædet, knivskarpe og stabile og bundseriøse, men med en til alle tider spillevende frugt. La Roue Qui Tourne er Pétillant Naturel for dem, der godt kan lide vin uden klumper. Det er fuldblods PétNat, men dog degorgeret, hvilket giver et noget renere udtryk. Der er masser af modne Chenin Blanc toner – fersken, abrikos, høj syre og kridtet mineralitet. Boblerne er fine og vedholdende.
2024 Bergecrac, Barouillet – Gascogne
Gennem 8 generationer har Chateau Barouillet været drevet af samme familie. I dag er det yngste generation, Vincent Alexis, som styrer gården i Bergerac, og med ham i spidsen er hele produktionen blevet omlagt til naturlig produktion. Markerne er i dag en blanding af økologisk certificerede og marker under konversion. Barouillet laver relativt meget vin, med vægt på Monbazillac. Men der produceres også både aromatiske orangevine, knastørre hvide amphoravine og struktureret rødvin. Hertil kan Vincent bryste sig af at være manden bag Frankrigs største enkeltproduktion af usvovlet vin – hans mousserende Petillant Naturél “Splash!”.
Barouillet er lette og nærmest friske søde vine, med et citruspræg, som ikke er sædvanen i Monbazillac, og tørre vine med både krydring og friskhed. Bergecrac Sec er tør hvidvin på Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Semillon, Chenin Blanc og Muscadelle. Ren og slank, men med en sydfransk krydring.
2023 Pistils, Bariou et Bodet – Azay-le-Rideau
Vi mødte første gang Jennifer Bariou og Thibaut Bodet i 2019, på den store naturvinssmagning La Dive Bouteille i Loire. Da vi smagte deres Cheninpan var vi solgt – hvilken power, hvilken finesse, hvilket håndværk, hvilken kærlighed! Skæbnen ville, at vores samarbejde først blev en realitet flere år senere, men vi kan nu stolt præsentere de smukke vine i vores sortiment. Bariou et Bodet har til huse i Touraine, i den lille underapellation Azay le Rideau. Her startede de domaine i 2018 og råder i dag over 9 hektar. Arbejdet i både mark og kælder er biodynamisk, dog kun med økologisk certificering. Stokkene er gamle, terroiret magert, og vinene ekstremt personlige og charmerende.
Pistils er 100% Chenin Blanc fra gamle stokke (ml. 20-80 år), med direkte pres på hele klaser og efterfølgende gæret på ståltank. Det er rent, sprødt og grønt, men med god dybde og kompleksitet takket være det solide druemateriale. Ufiltreret og med kun en minimal dose svovl ved flaskning.
2024 Trafalgar, Domaine Mamaruta – Fitou
Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent. Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.
Trafalgar er en ekstremt let tilgængelig orangevin på Muscat á Petit Grains. Druerne gærer med skindkontakt i ca. 3 uger. Frugten er lys og varm, med noter af fersken, kamille, honning og abrikos. Tanninerne er bløde og vinen i absolut balance.
2021 Suetta, Cascina Gasparda – Monferrato
Roberto Salvaneschi er 3. generation på familiegården i Monferrato, nord for Asti i Piemonte. Her er fokus ikke kun på de almindeligt kendte druer Nebbiolo, Barbera og Dolcetto, men i lige så høj grad på de mere oversete druesorter Freisa, Grignolino og Cortese. Gården dyrker 6 hektar vinmarker, der er under konversion til økologisk certificering, men først og fremmest er ægte, rene og præcise Piemontevine, med en præcis druekarakter.
Suetta er Grignolino og lidt Barbera med masser af frisk rød bærfrugt karakter. Let syrlighed a la modne ribs og en dejlig pebret bagkant. Det smager ganske enkelt som at side på et lokalt Osteria i Piemonte, og få serveret den vin de lokale selv drikker.
2024 Radicalement Glou, Vignes du Fresche – Anjou
Les Vignes du Fresche blev grundlagt i 2022 af Marc Houtin fra La Grange aux Belles og hans gode ven Daniel Craker, som tidligere har været både importør og kældermester i Bordeaux.
De arbejder med hele 32 hektar økologiske vinmarker i Coteaux de la Loire i Anjou, hvorfra Marc før har købt supplerende druer til Grange aux Belles i de år, hvor frosten har gjort kritiske indhug i høsten.
Tanken med Vignes du Fresche er meget lig La Grange aux Belles – sund og ren naturvin på tårnhøjt niveau, og til menneskepriser. Derudover har de plantet i hundredevis af træer ud i vinmarkerne for at øge biodiversiteten og yde beskyttelse til stokkene, samt rykket trætte vinstokke op for at give plads til græsarealer, så heste til markarbejde og får til gødning og naturlig beskæring får plads at boltre sig på. Ydermere opsamles der regnvand og der er planer om solcelleanlæg for at dække energiforbruget i vineriet i sommerhalvåret. Desuden består flaskerne af letvægtsglas for at mindske transportomkostninger osv osv.
Med andre ord – der er tænkt over sagerne!
Radicalement Glou er nyeste skud på stammen. Som navnet antyder, er her tale om absolut drikkeglad rødvin. Kort maceration på Grolleau Noir og Gamay, lav tannin og stor frugt. Gæring med stilkene giver et lækkert, grønt bid til vinen, og løfter den fra simpel til et spændende glas saftevin!
Tilbud kr. 1500,-
(normalpris kr. 2.040,-)
