Beskrivelse
NV Prosecco Le Mabie, Da Lozzo – Veneto
Da Lozzo brødrene hører til den nye generation af Prosecco producenter i Veneto – de har overtaget bedsteforældrenes gård, og arbejder intenst på at gøre produktionen sundere, renere og mere bæredygtig: alt sammen for at højne kvaliteten af deres vine.
De arbejder på 13 hektar vinmarker plantet med hovedsageligt Glera, men også Pinot Grigio, og Merlot. Det giver dem ca. 15.000 flasker om året, og de hører således til de mindre producenter i regionen, som ellers er kendt for voldsom storproduktion.
Gården er økologisk certificeret siden 2018 og arbejder desuden med enkelte biodynamiske tiltag i både mark og kælder. Le Màbie er deres Extra Dry Prosecco på 100% Glera. Boblerne opnås på tank under tryk, kaldet Charmat-metoden, og vinen fremstår klassisk og sprød, med meget lidt restsødme.
God som aperitif, og særdeles velegnet til Spritz!
2022 Pistils, Bariou-Bodet – Azay le Rideau
Vi mødte første gang Jennifer Bariou og Thibaut Bodet i 2019, på den store naturvinssmagning La Dive Bouteille i Loire. Da vi smagte deres Cheninpan var vi solgt – hvilken power, hvilken finesse, hvilket håndværk, hvilken kærlighed!
Skæbnen ville, at vores samarbejde først blev en realitet flere år senere, men vi kan nu stolt præsentere de smukke vine i vores sortiment.
Bariou et Bodet har til huse i Touraine, i den lille underapellation Azay le Rideau. Her startede de domaine i 2018 og råder i dag over 9 hektar. Arbejdet i både mark og kælder er biodynamisk, dog kun med økologisk certificering. Stokkene er gamle, terroiret magert, og vinene ekstremt personlige og charmerende.
Pistils er 100% Chenin Blanc fra gamle stokke (ml. 20-80 år), med direkte pres på hele klaser og efterfølgende gæret på ståltank. Det er rent, sprødt og grønt, men med god dybde og kompleksitet takket være det solide druemateriale. Ufiltreret og med kun en minimal dose svovl ved flaskning.
2020 Furmint-Hárslevelu, Filep – Tokaj
Filep Wines er en lille familiegård på kun 2 hektar, grundlagt i 2013 af far og søn Miklós og Gergely.
Miklós er oprindelig professor i biologi, geografi og geologi, og Gergö er uddannet i ønologi og vitikultur fra Corvinus Universitetet i Budapest. Markerne ligger omkring de to landsbyer Tállya og Rátka, og hører til en række marker i området, som allerede i starten af det 19 århundrede blev klassificeret som værende blandt de bedste i hele den Ungarske vinregion Tokaj.
Alle vine både gærer og lagrer på gamle egefade, men målet er til hver en tid at understøtte den rene frugt, aldrig overskygge. Gården er ikke økologisk certificeret, men arbejdet foregår biodynamisk i marken, ligesom der hersker en noninterventionistisk tilgang til kælderarbejdet.
Fileps Furmint/Hárslevelu står knivskarpt i glasset, med høj syre, sødmefuld palet, mineralsk aftryk fra den vulkanske jord, samt lav alkohol. Det er finesse og intensitet i perfekt symbiose!
2023 Weissburgunder/Chardonnay Löss, Stefan Meyer – Pfalz
Weingut Meyer er en nyere producent i Niche Vines sortiment, der på fornem vis lapper et stort hul, vi længe har haft: Pfalz!
Stefan Meyer kommer ud af en vindyrkende og -handlende familie, og hans farfar var en af de første i området, der i 1950’erne både dyrkede, flaskede og solgte sin vin selv.
Gården er under konversion til økologi, og første certificerede årgang bliver således 2021. Arbejdet har dog fra starten været med biodynamiske tiltag. Stefans Weissburgunder/Chardonnay blend fra jordbunden Löss er lige ud ad landevejen: afstilkede druer, direkte pres, spontangæring og lagring på stål. En god volumen, men rank syre giver bundsolid basisvin.
2022 En Roue Libre, Thibault Ducroux – Beaujolais
Thibault Ducroux er en purung, ambitiøs og svine dygtig vinbonde bosat i Villié-Morgon, i den centrale del af Beaujolais. Hans første årgang var 2019 og allerede nu viser han et tårnhøjt niveau!
Hidtil har han kun produceret en enkelt Beaujolais Villages, men fra årgang 2020 er der føjet både en Fleurie og en Morgon til porteføljen.
Allerede fra basisniveau spiller det dog – ”En Roue Libre” er saftig og enkel Beaujolais – præcis som sådan en skal være. Lavt svovlet, ufiltreret og nul hokus pokus.
2022 La Routes des Crêtes, Catherine Bernard – Languedoc
Catherine Bernard har til huse uden for Montpellier. Hun er tidligere journalist, men valgte for mere end 10 år siden at lægge sit liv fuldstændigt om. Hun købte en vinmark, iførte sig kedeldragt og udgav en bog om sit nye liv alene i vinmarkerne.
I dag har hun 3,6 hektar vinmarker med Grenache, Mourvedre, Marselan, Carignan og Cinsault. Det gav i starten to meget forskellige og meget personlige rødvine, som blot hed Vin de Table og Vin de Pays de l’Herault. Siden er der kommet yderligere fire vine til samlingen, samtidig med, at de oprindelige to vine har skiftet navn til le Carignan og la Carbonelle. Stilen er tør, struktureret og ekstremt ren. Nærmest enkel og rustik. Masser af mørk og moden frugt, men i ultra slanke udgaver. Vinene er enten slet ikke svovlet, eller marginalt svovlet ved aftapning.
Siden 2018 har Catherine været ramt en stribe svære årgange, som er gået hårdt udover forskellige druesorter på hendes domaine. Først var det frost, så hagl, sidenhen tørke. For at gardere sig købte hun i første omgang druer til en enkelt årgangs “back-up”-vin af sin nabo, men næste år var den gal igen, og Catherine besluttede at lave en fast cuvée på købte druer, som dog varierer i druesort og vinificering fra år til år. I 2022 er La Route des Crêtes 100% Grenache, afstilket og let kvast, 10-12 dages maceration og efterfølgende 9 måneder på gamle fade. Den er – præcis som Catherines øvrige vine – gudesmuk!
2021 Scaramusc, Angol d’Amig – Emilia-Romagna
Marco Lanzottis rejse ind i vinens verden begyndte som tjener på Stallo del Pomodoro, et lille Osteria i Modena, med et omfangsrigt vinkort. Mange af gæsterne var lokale vinmagere, og Marco blev så inpireret af dem, at han inden længe tog på en slags pilgrimsfærd rundt i Emilia-Romagna for at lære mere om regionens vin. Han erhvervede sig snart en smule vinmarker, og var i 2013 klar med første årgang af egne vine, med en produktion på blot 2000 flasker.
Udgangspunktet er ekstremt naturligt, med idéen om at vin skal betragtes som en fødevare – og derfor skal være ren, sund og velsmagende. Han har i dag små 3 hektar marker og producerer omkring 8000 flasker vin om året.
Scaramusc er Lambrusco, som det smagte inden 80’erne ramte og den søde supermarkedsudgave vandt indpas (eller hvad den nu gjorde). Tørt, staldet, rustikt, med blidt brus og fine noter af kirsebær, mentol, tørrede krydderurter og floral syre. Din bedste ven til antipasti.
2023 Riesling Glintzberg, Domaine Roland Schmitt – Alsace
Familien Schmitt fremtryller noget af det mest autentiske, præcise, saftige og drikkevenlige vin som Bergbietens bakker vest for Strassbourg kan kaste af sig.
De fleste ældre vinbøger hævder, at denne del af Alsace ligger for langt nordpå, og er alt for ubeskyttet til at kunne skabe fuldt modne druer og vine. Men det er forældet snak – faktisk kommer en række af de nye, unge og mest interessante producenter fra dette hjørne. I Domaine Schmitts tilfælde er der tale om en af de lokalt mest efterspurgte producenter, der sælger næsten hele sin produktion til de bedste restauranter i Alsace.
Vingårdens 7,2 hektar kommer fra to marker: Grand Cru Altenberg og Glintzberg (der ligger som forlængelsen af Altenberg, men uden Grand Cru-status). Der er flere Altenberg-marker i Alsace, og Altenberg de Bergbieten er den nordligst beliggende og mindst kendte.
Alle vine er spontangærede, og ligger ca. 9 måneder sur lie på traditionelle store fade. Gårdens Riesling Glintzberg er sprød og rank, syrefast og overraskende kølig i udtryk.
2022 Petit Chablis, Sébastien Christophe – Bourgogne
Sébastien Christophe er et perfekt eksempel på den række af unge, talentfulde vinbønder, der er dukket op i Bourgogne de sidste 20 år. Sébastien etablerede sit domaine allerede i 1999. Dengang havde han under én hektar Petit Chablis. I dag har han udvidet til både Petit Chablis, Chablis & Chablis 1. Cru, hvilket giver en årlig produktion på omkring 50.000 flasker.
Stilen er uhyre klassisk. Ingen unødig brug af fad, det er den traditionelle Chablis-karakter der fremhæves. Vinene er sprøde, mineralske, flintede og med en tæt bær- og nøddearoma. Stor længde og stor koncentration. Alt markarbejde foregår efter “lutte raisonnée”-princippet, hvilket vil sige, at der arbejdes målrettet for at undgå anvendelse af sprøjtemidler og kunstgødning og opnå maksimal bæredygtighed. Druerne er mekanisk høstet. Både alkoholisk og malolaktisk gæring sker på ståltank.
Sébastiens Petit Chablis er eksponent for ren og præcis citrusfrugt med sprød syre og mineraler, og uden forvirrende fadpræg eller fedme.
2021 Truculence, Barouillet – Bergerac
Gennem 8 generationer har Chateau Barouillet været drevet af samme familie. I dag er det yngste generation, Vincent Alexis, som styrer gården i Bergerac, og med ham i spidsen er hele produktionen blevet omlagt til naturlig produktion. Markerne er i dag en blanding af økologisk certificerede og marker under konversion.
Det er lette og nærmest friske sødevine, med et citruspræg, som ikke er sædvanen i Monbazillac, og tørre vine med både krydring og friskhed.
Truculence er stor Sauvignon Blanc med 8 dages maceration, hvorefter vinen lagrer på en blanding af gamle egefade og amphora. Ingen kattetis og aspargesvand her – det er modent og næsten eksotisk, holdt sammen af et flot grønkrydret bagtæppe og fine tanniner. Sådan kan Sauvignon også smage.
2021 Spätburgunder, Daniel & Bianka Schmitt – Rheinhessen
Bianka og Daniel har hjemme i Rheinhessen, en region som er kendt for at være helt fremme i skoene, når det gælder unge talenter med biodynamisk tankegang og et kreativt, fremadskuende sind.
De overtog Daniels families vinmarker i 2012, og har siden arbejdet målrettet i først biodynamisk, sidenhen helt naturlig retning.
Vinene besidder koncentration, renhed og enorm drikkeglæde, og det gør sig gældende på alle niveauer. Gårdens Spätburgunder kommer fra 18 år gamle stokke, fra en Burgundisk Pinot Noir klon. Druerne afstilkes, macererer kort og lagrer på gamle 2400l. fade. Det er modent i udtrykket, men med en grøn og let stilket rygrad.
2021 Amb Amics, Le Débit d’Ivresse – Rousillon
Luc Devot lavede første årgang i 2017, efter en længere og mildest talt farverig karriere som blandt andet ballonskipper, festivalarrangør, kogemand og fisker.
Hans marker ligger i oplandet til Pyrenæerne, eksponeret stik syd, og med “jordbund” af store skiffer-blokke – terroir, masser af sol samt den konstante kølige Tramontanske vind giver netop hans vine deres kendetegn; krydrede og modne, men med rank syre og kølig frugt. Vinene er udpræget naturlige i stilen, men med en imponerende præcision.
Luc arbejder biodynamisk men er ikke certificeret – og svovler som udgangspunkt ikke. Amb Amics er lige dele Syrah og Grenache uden fadpræg med maceration carbonique, og er båret af lys og legende frugt, med underliggende krydring fra det rustikke terroir.
Tilbud kr. 1500,-
(normalpris kr. 1994,-)
