Beskrivelse
2022 Plumy, Les Vignes du Fresche – Anjou
Les Vignes du Fresche blev grundlagt i 2022, af Marc Houtin og hans gode ven Daniel Craker, som tidligere har været både importør og kældermester i Bordeaux. De arbejder med hele 32 hektar økologiske vinmarker i Coteaux de la Loire i Anjou, hvorfra Marc før har købt supplerende druer til Grange aux Belles i de år, hvor frosten har gjort kritiske indhug i høsten. Tanken med Vignes du Fresche er meget lig La Grange aux Belles – sund og ren naturvin på tårnhøjt niveau, og til menneskepriser.
Derudover har de plantet i hundredevis af træer ud i vinmarkerne for at øge biodiversiteten og yde beskyttelse til stokkene, samt rykket trætte vinstokke op for at give plads til græsarealer, så heste til markarbejde og får til gødning og naturlig beskæring får plads at boltre sig på. Ydermere opsamles der regnvand, der er planer om solcelleanlæg for at dække energiforbruget i vineriet i sommerhalvåret, flaskerne består af letvægtsglas for at mindske transportomkostninger osv osv. Med andre ord – der er tænkt over sagerne! Plumy er Pétillant Naturel på Chenin Blanc med en smule Chardonnay. Vinen er degorgeret, og står derfor helt rent i glasset – og opfører sig også mere henad en Cremant end en PetNat. Stor moden frugt, en smule autolyse, sprød syre, blide bobler.
2024 Vino Bianco, Oltretorrente – Tortona
Efter flere års arbejde hos mere konventionelle vingårde, startede Chiara Penati og hendes mand Michele Conoscente i 2010 den 1,5 hektar lille vingård Oltretorrente. Parret er agronomer fra Milano, og de havde længe overvejet, hvor i Italien deres projekt skulle ligge. Valget faldt på den stille landsby Paderna, som ligger i bakkerne i Tortona-området (Colli Tortonesi) i det sydøstlige Piemonte, et stille hjørne af regionen som adskiller sig markant fra det “tætpakkede” vinlandskab omkring Alba og Asti. I dag råder parret over 7,5 hektar, med vinstokke mellem 15 og over 100 år gamle i op til 300 meters højde – på skråninger, der er så stejle, at når det regner for meget, kan de ikke bruge deres lille traktor og må klare arbejdet med håndkraft, som i gamle dage. Den nuværende årlige produktion ligger på 25.000–30.000 flasker, hvilket er en markant stigning siden 2018, hvor nye marker blev taget i brug.
Gården “simple” Bianco Colli Tortonesi er et blend på Cortese, Favorita og Timorasso plantet mellem 1959-1999, med en lille smule Moscato og Giallo, som vokser vildt hist og her i markerne. Direkte pres på hele klaser, spontan koldgæring på stål, og efterfølgende 6 måneders lagring sur lie på både ståltank og beton cuve. Det er mineralsk og terroirdrevet hvidvin med salt og struktur, men også imødekommende frugt og blød mundfølelse.
2024 Pinot Auxerrois Vieilles Vignes, Domaine Maurcie Schoech – Ammerschwihr
Domaine Maurice Schoech er et flagskib i Alsace. Gården drives i dag af de to brødre Jean-Léon & Sébastien Schoech, som sammen har 9 hektar vinmarker, der hovedsageligt ligger i Ammerschwihr og Sigolsheim, og giver små 60.000 flasker årligt. Domainet har parceller på berømte marker som Kaefferkopf, Mambourg og Rangen, og markerne dyrkes bæredygtigt. Der anvendes biodynamisk præperation, og gården er økologisk certificeret fra årgang 2014.
Samtlige vine er ekstremt aromatiske, men uden undtagelse har vinene en forbløffende lethed, der er usædvanlig for denne del af Alsace. Frugten er både moden og koncentreret, men de er alle så syre-præcise at slutindtrykket er friskhed. Auxerrois på gamle stokke! Du ved muligvis ikke, hvordan man udtaler denne drue, men det er noget i retning af “O-Se-Roaah”. Auxerrois stammer fra Lorraine-regionen, Alsace’s nabo, og er her historisk blevet brugt som pendant til Chardonnay. Den giver typisk en mere fyldig, knap så syredrevet vin end den mere almindelige Pinot Blanc. Domaine Maurice Schoechs Auxerrois er et klassisk eksemplar, med aromaer af fersken, appelsin, hvide blomster og hvid peber.
2023 Trafalgar, Domaine Mamaruta – Fitou
Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent. Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.
Trafalgar er en ekstremt lettilgængelig orangevin på Muscat á Petit Grains. Druerne gærer med skindkontakt i ca. 3 uger. Frugten er lys og varm, med noter af fersken, kamille, honning og abrikos. Tanninen er blød og vinen i absolut balance.
2019 Solstice, Château de l’Hospital – Graves
Usvovlet Bordeaux! Château de l’Hospital er en lille, relativt klassisk producent i den lidt mindre prestigefyldte del af Bordeaux, kaldet Graves. Her hersker Merlot, og det er da også hvad slottet historisk primært har beskæftiget sig med. Allerede i midt 90’erne blev l’Hospital økologisk certificeret, og fokus i markarbejdet tog gradvist en mere biodynamisk drejning.
Seneste skud på stammen er Solstice – en ”klassisk” mini-Bordeaux på 100% Merlot uden fadlagring, og uden tilsat svovl. Det er din bedste ven til en god (selleri) bøf på grillen!
2023 Kézako?. Domaine Mamaruta – Fitou
Indtil 2009 var Marc Castan stadig med i det lokale kooperativ. I dag er alt lagt om, og Domaine Mamaruta er blevet en hardcore fremadstormende naturvinsproducent.
Marc har 13 hektar, der efter konversionen har været certificeret økologisk fra årgang 2012. De enkelte cuvéer repræsenterer forskellige terroir i Fitou – enten indlands eller kystnært. Alle vinene er enten minimalt eller slet ikke svovlede. Flere af vinene er lavet med maceration carbonic, i saftig soif-stil. Andre traditionelt med større struktur og mørkere frugt.
Kézako er netop en af de vine fra Mamaruta, som er lavet i saftig og let soif-stil med kant. 100 % Carignan med Macération Carbonique i 6 måneder på cuve før aftapning. Druetypisk urtet og lidt grøn, men stort set uden tannin og med mundvandsdrivende rød frugt.
kr. 800,-
(normalpris kr. 1025,-)
