Onsdag den 15. november får vi besøg af Elisabetta Foradori’s søn Theo, og benytter lejligheden til, at arrangere en middag med nogle af de mest elegante, overrumplende og dynamiske vine fra Dolomitternes biodynamiske superstjerne. En aften, der fører gennem både macererede hvidvine, amforavine og blandt andet en magnum udgave af den vin, som siden midten af 80’erne har gjort hende berømt: Granato 2013.

Uanset om hendes vine er røde eller hvide, og uanset macerationstid, så har Foradori’s vine en forfinet, og næsten sart kompleksitet, som passer perfekt til det grønne køkken. Derfor er det en fornøjelse, at lave en producentmiddag på den anmelderroste vegetarrestaurant VeVe. En restaurant, som siden åbningen for et år siden, har sat lighedstegn mellem grønt og gourmet.

Prisen for den med fulde menu på VeVe, og en rundrejse i Foradori’s univers, er kr. 1.200,-

Antallet af pladser er meget begrænset, og billetterne købes på vores hjemmeside her.

Tid & Sted:

Onsdag den 15. november kl. 18.30, Restaurant VeVe, Dampfærgevej 7, 2100 København Ø

Læs mere om Elisabetta Foradori.

Vi har længe været på udkig efter en vinbonde fra den vulkanske jord på Etna. Fordi vi elsker druen Nerello Mascalese, og fordi druen i sin reneste og mest elegante udgave, som man ser den hos de bedste bio-bønder, er vanvittigt indsmigrende, kompleks og med stor klassisk struktur.

Vine fra Etna er blevet det nye sort, hvilket har medført en række nytilkomne producenter. De bedste af dem har i den grad været med til, at sætte deres aftryk på Etnas vinprofil. Men ikke alle har den rigtige fornemmelse for druens røde florale identitet, og har derfor bidraget med mere mørk/sorte vine, med internationalt snit, men uden rigtig varital karakter. 

Læs mere Nyhed: Etnella – Davide Bentivegna

Chateau de Montfaucon ligger på vestbreden af Rhônefloden, og kigger over på storebroderen Chateauneuf du Pape. Rodolphe har i årevis været dynamoen i den mindre berømte Lirac-appellation, og selvom han selvfølgelig er både stolt af den rolle og af sine vine, så er det vanskeligt for en vinbonde, ikke at drømme om en dag, at lave en vin fra de berømte nabomarker.

Nu har han endelig fået chancen, takket være en af sine ansatte, som ejer 1,3 hektar gamle vinstokke med perfekt beliggenhed på marken “les Escondudes”, der er nabo til det berømte la Crau plateau. Med andre ord – suveræn beliggenhed for en første Chateauneuf du Pape. Marken er plantet med 92% Grenache og 8% Mourvedre, og det er mere end 80 år gamle vinstokke!

Vi har længe været på udkig efter en typisk spansk landvin – koncentreret og med varme krydrede toner, men uden overdreven ekstraktion, alkohol og parfume. Og nu har vi fundet vingården:

I Méntrida godt 50 kilmeter vest for Madrid ligger familiegården Jiménez-Landi. Selvom der er dyrket druer og lavet vin siden 60’erne, så handler det hele om perioden efter 2004, hvor José Benavides Jiménez-Landi har haft ansvaret for gården.

Jiménez-Landi har 20 hektar fordelt på 15 hektar i Méntrida , der ligger i 550-600 meters højde og 5 hektar i Real de San Vicente, som ligger i 750-900 meters højde. Højden er helt afgørende for den friskhed og kompleksitet, som vinen besidder. En friskhed, som ikke er nogen selvfølge i området nord for Toledo, hvor de ekstremt varme somre nemt giver alt for tunge vine. Dyrkningen er økologisk, men gården har endnu ikke fået certifikat efter den obligatoriske konversionsfase.

Læs mere Ny vingård fra det centrale Spanien – Jiménez-Landi