Champagnemiddag på Kiin Kiin

Onsdag den 5. november kommer Jean Marc Charpentier til København, og deltager i en champagnemiddag på Michelin restauranten Kiin Kiin.

Henrik Yde fra Kiin Kiin har været begejstret for Charpentiers champagner længe, og de har været huschampagne lige siden restauranten åbnede.

Med deres kødfulde saftige stil passer Jean Marc Charpentiers champagner til det raffinerede thaikøkken hos Kiin Kiin, så det har længe stået højt på vores ønskeliste, at lave en middag med Kiin Kiins mad og Charpentiers vine. En aften med masser af elegante retter og delikate bobler:

Den store efterårsvinsmagning

Vinsmagning 2013_0.jpgKom til gratis vinsmagning hos Niche Vine og smag mere end 50 forskellige vine i butikken på Vesterbro i København!

Niche Vine holder sin store efterårssmagning i butikken i Valdemarsgade 75 i sidste weekend af september.

Matthias Meierer skænker vin i butikken

Meierer Forside.jpgFredag den 29. august får Niche Vine besøg af et af Mosels virkelige talenter, når Matthias Meierer fra Weingut Meierer skænker af sine vine og fortæller om livet på de stejle Moselskråninger. Vinene fra Weingut Meierer er blevet nogle af butikkens bedst sælgende, så det er en oplagt mulighed for at møde manden bag de vine, rigtig mange er blevet glade for.

Barolo 2010 fra Vietti!

Vietti-Rocche-etiket_2.jpgDe første af Viettis fænomenale 2010 Barolo’er er netop landet: Det er en spektakulær årgang, og det flyder med superlativer, når vinanmelderen Antonio Galloni skriver om årgang 2010 generelt, og Vietti i særdeleshed.

Tempranillo fra Bodegas Pinuaga i Castilla-La Mancha

Vi har længe været på udkig efter en god enkel spansk vin til en fornuftig pris. En saftig og umiddelbar vin uden den overdrevne ekstraktion og sort-søde frugt, der desværre er reglen mere end undtagelsen. Ved den økologiske vinmesse i Montpellier i januar mødte vi Esther Pinuaga fra Bodegas Pinuaga, der ligger i Castilla-la Mancha på den kastillanske højslette, godt 100 kilometer sydøst for Madrid. Hun har i dag ansvaret for familiegårdens 42 hektar Tempranillo.

Frisk og slank Syrah fra Crozes Hermitage

le Domaine de Lucie.jpg Lucie Fourel fra le Domaine de Lucie laver ren og frisk Syrah med udgangspunkt i Crozes Hermitages tradition for vin med fast struktur og slank frugt.

Åbningstider Jul og Nytår

Butikken har åbent følgende dage:

Fredag den 20/12: kl. 14-19.30
Lørdag den 21/12: kl. 11-15
Søndag den 22/12: kl. 11-15
Mandag den 23/12: kl. 14.19.30
Fredag den 27/12: kl. 14-19.30
Lørdag den 28/12: kl. 11-15
Mandag den 30/12: kl. 14-19.30
Tirsdag den 31/12: kl. 11-16

Tilbud på smagekasser med vin til jul og nytår

Julen og nytåret står for døren, og derfor her vi sammensat to smagekasser med vine, som bringer dig sikkert gennem julen og nytårsaften. Begge kasser indeholder 6 flasker: En flaske bobler, en hvidvin, to forskellige rødvine, og en sød rødvin:

Julekassen

Julekassen har en flaske tør Crémant fra økologiske Roland Schmitt til aperitif eller nytår. En sprød og mineralsk Riesling fra Mosel. To flasker frugtrig og let sødmefyldt Ripasso til julemaden. En kraftig, men meget balanceret Rhône vin. Som det søde indslag en rød Passito Sagrantino, til risalamande, småkager og juleknas:

Moretti Omero – unikke lokale druer skaber mangfoldighed og flere oplevelser

Omero Moretti Forside.jpgLokale druer og gamle traditioner er nogle af forklaringerne på, hvorfor Umbrien byder på fremragende producenter som Omero Moretti!

Årgang 2011 fra Antoine Jobard er hjemme

Jobard-Meursault Poruzots.jpgVi har nu fået hele vores allokation af Antoine Jobards suveræne vine hjem i årgang 2011. Fem forskellige marker, fem forskellige udtryk og fem forskellige Meursault'er fra en af Bourgognes mest respekterede og personlige vinbønder: En la Barre, Poruzots, Blagny, Genevrieres og Charmes. Hvid Bourgogne bliver ganske enkelt ikke større.

Vin, rødvin og hvidvin er bedre end nogensinde i Europa

Glæden ved vin, der smager af druerne, den er lavet af, og stedet den kommer fra, er udgangspunktet for Niche Vines ambition om at levere personlige og klassiske europæiske vine til Danmarks bedste restauranter og mest kritiske forbrugere. Derfor består vores sortiment af vine fra en blanding af nye fremadstormende bønder og etablerede stjerner.

Fransk, italiensk og spansk rødvin

Frankrig, Italien og Spanien laver rødvine, der udgør uomgængelige referencepunkter i resten af verdenen. Fransk klassifikation af vin, franske druesorter og fremstillingsmetoder har dannet skole for vinmagere og vindistrikter over hele verden på grund af de exceptionelle rødvine fra Bourgogne, Bordeaux og Rhone.

I Bourgogne imponerer Alain Burguet med saftspændt og fløjlsblød Gevrey Chambertin på solmodne og sent høstede druer, mens Domaine Marchand-Grillot fra samme kommune har fokus på feminin ynde og syredrevet mineralitet fra meget gamle vinstokke, som i nogle tilfælde er plantet i 1903.Et modent og charmerende udtryk finder man også hos mikroproducenten Stephane Magnien i Morey Saint Denis. Huber-Verdereau laver vine med fokus på renhed, finesse, intensitet og elegance, der er karakteristisk for Volnay.

I Cotes du Rhone viser Montfaucon, hvordan man laver vin med maksimal kompleksitet og friskhed på 15 forskellige druesorter fra udvalgte marker med op til 90 år gamle vinstokke. God Bordeaux er sjældent billig, men Chateau Tire Pé er et forbilledligt eksempel på den modkraft til absurd prissatte bling bling vine, der desværre også kendetegner Bordeaux.

Spansk og italiensk vin er oftest lavet på nationale og lokale rødvinsdruer, som er med til at definere de to landes profil. I Piemonte har Vietti sat nye standarder for vine på Nebbiolo og Barbara fra primært Barolo, mens Cascina delle Rose i Barbaresco viser den tradition og det naturlige håndværk, der også kendetegner området. Monteraponi (Chianti Classico), Salcheto (Montepulciano) og Sesti og le Ragnaie (begge Brunello di Montalcino) viser fire forskellige Sangiovese-udtryk, der alle hører til i den elegante, lette og naturlige ende, og i Veneto har Viviani vist, hvordan Corvina-druen bidrager til Amarone, Ripasso og Valpolicella-vinenes individuelle særpræg, når druen kommer i hænderne på den rette vinmager.

Spansk vin kommer fra en bred vifte af vidt forskellige vindistrikter og druesorter som fx Garnacha og Carinena, der giver fantastiske vine, når de kommer fra gamle vinstokke og højtliggende vinmarker, som det er tilfældet med Espelt i Costa Brava og Pinuaga i Castilla la Mancha.

Hvidvin fra Bourgogne og Alsace

Nogle af verdens bedste hvidvine kommer fra Chablis, Cote d'Or og Macon. Producenter som Christophe & Fils, Antoine Jobard, Bruno Colin og Eric Forest er gode eksempler på, at hvidvin på Chardonnay spænder vidt, fra det stenede og stringente udtryk i Chablis, over den superfriske og jernholdige mineralitet i Meursault, til Chassagnes kraft og cremede frugt og endelig de eksotiske frugttoner, som man finder i Pouilly Fuissé.

Når det handler om hvidvin, kommer man heller ikke uden om Alsace. Her samarbejder vi med tre producenter fra tre forskellige dele af Alsace. Mikroproducenten Laurent Barth laver naturlige vin med minimal indgriben - saftig power-vin! Maurice Schoech er fra det centrale område udenfor Colmar, hvor han producerer solmodne, velduftende og meget frugtdrevne hvidvine på Riesling, Muscat, Pinot Gris og Gewurtstraminer. Domaine Roland Schmitt er et af de nye lovende vinhuse i det nordligste Alsace, hvor brødrene Bruno og Julien Schmitt laver biovin med krystalklar frugt og højt syreniveau fra Grand Cru marken Altenberg.

Hvidvin fra Tyskland, Italien og Spanien

Riesling er kongedruen i de tyske vindistrikter Mosel og Saar. Her er Klaus Meierer er et klassiske eksempel på den elegance, renhed og mineralitet, der kendetegner tør Riesling fra Mosel, mens Peter Lauer fra Saar har fokus på halvtørre hvidvine, hvor restsukker og syre er i perfekt balance. Klassisk Old School med et moderne twist!

I Italien har Friuli ry for lave landets bedste hvidvine. Distriktet har set en opblomstring af mindre kultproducenter, og blandt dem kan området i dag opdeles i 3 forskellige stilarter. En gruppe arbejder med de såkaldte orange vine (hvidvine lavet med maceration), en gruppe der arbejder med meget koncentrerede og sur lie lagrede vine - herunder Roncus - og en gruppe, der nærmest alene udgøres af i Clivi, der arbejder med meget rene og stramme vine uden fadpåvirkning, men med ofte meget lange lagringer på temperaturkontrollerede ståltanke. Fælles for dem alle er, at de bedste bekender sig til økologi og naturlighed.

Alto Adige er måske mindre kendt end Friuli, men i Sydtyrol sætter Köfererhof nye standarder med hvidvine, som har nerve og finesse kombineret med en enorm koncentration fra vinmarker i 700 til 800 meters højde.

I Spanien er er det værd at lægge mærke til Albarino, som er hoveddruen i Rias Baixas, hvor Zarate laver frisk hvidvin med imødekommende ferskenfrugt og intens mineralitet i det kølige og regnfulde atlanterhavsklima på den spanske vestkyst.