Mange etablerede vinbønder, selv nogle af de mest berømte, må tage til takke med de fysiske muligheder og begrænsninger, der er i deres gamle kældre og vingårde. Og så er der dem, der starter fra scratch, og bygger alt fra grunden – sådan næsten da.

Pauline Lair fandt en nedlagt lagerhal på en indfaldsvej til Angers, og etablerede sin drømme-vingård – sit ”Chai Urbain” – tæt på centrum af vinbyen Angers. En vingård, der lægger fade og gæringstanke til Paulines ambitiøse projekt: 1006 Vins de Loire. 1006, fordi det er Loires længde fra udspringet i Auvergne til udløbet i Atlanterhavet. I stedet for at købe vinmarker og vingård, så har Pauline lavet aftaler med økologiske vinbønder fra de fleste områder i regionen. En vinbonde for hvert område hun arbejder med. Hun høster selv druerne, og er i øvrigt inde over alle detaljer i marken i løbet af året.

Vi har kun handlet med vinene fra Bianka & Daniel Schmitt i halvandet år, men på den korte tid er de blevet en af de bedst sælgende vingårde i vores sortiment. Det er de, fordi de forener den naturlige tilgang til vin, med en uhyre præcis og klassisk frugt, samtidig med priserne er lige så balancerede som vinene. Selv på deres topvine, som holder tårnhøjt niveau, stikker priserne aldrig af.

DB Schmitt er resultatet af en traditionel vingård i Rheinhessen (Daniel), en ungarsk praktikant (Bianka) og 12 års hårdt arbejde. Først med at bringe naturvin til en ellers meget traditionel region, hvor de hurtigt fik skabt sig et internationalt navn. Så med at perfektionere alle detaljer i både mark og kælder, og få realiseret ideen om de perfekte rammer i drømmegården Alexanderhof. Alt sammen for stille og roligt at bevæge sig fra ungdommelig vildskab mod oplyst biodynamisk naturvin. For at forene det naturlige med elegance og høj klasse.

En ny omgang rene og balancerede bobler er landet fra Marie Thibault i Loire. Det er Pet’Nat på den helt velfriserede og elegante måde, og det giver os en oplagt mulighed for at sætte fokus på Marie Thibault, og hendes få, men fantastiske, vine fra Azay-le-Rideau i Touraine i det centrale Loire.

Det er i år 10 år siden vi fik første sending vine fra Marie Thibault, og 10 år siden hendes hvidvin Premier Nez blæste os bagover. Marie er ikke en, der fylder 2 meter bord, når hun præsenterer sine vine. Faktisk har hun aldrig lavet mere end 4-5 forskellige vine: To bobler, to røde og en enkelt hvidvin. Til gengæld er niveauet tårnhøjt og stilen seriøs. Hvor Grolleau oftest er en juicet, saftig og lidt pjattet rødvin, er den i hendes udgave en mørk og seriøs vin, med masser af struktur bag den umiddelbare saftighed. Og hendes hvidvin Premier Nez på Chenin Blanc, har i alle ti år stået som et af hvidvinsflagskibene i vores sortiment. Det er en dyb og relativt mørk Chenin-stil, der er på en gang kødfuld, med dybe vokstoner og samtidig med levende syre og en gigant struktur. Oftest bedst efter 6 år+ i kælderen.

Vi er i gang med den store oprydning på lagret, og har i år sat 120 forskellige vine på udsalg med både 25%, 30%, 35% og helt op til 45% rabat!!!

Listen indeholder både småpartier vi har overset på lagret, vine vi har liggende i for stor mængde og selvfølgelig også de åbenlyse lokkevine.

Vi har startet udsalget på hjemmesiden nu, og det løber frem til tirsdag den 4/2. Det fysiske udsalg starter i butikken i Valdemarsgade 75 på onsdag den 22/1. Vi forsøger at have de fleste tilbudsvine liggende i butikken, men med 120 forskellige vine på udsalg, så er det desværre ikke muligt, så nogle vine sælges kun online.

SE HELE LISTEN HER

Vi har fået nye årgange og to helt nye vine hjem fra Hameau Toucheboeuf i det nordlige Rhône. De to eksklusive nyheder Condrieu og Saint Joseph i eksklusive mængder – henholdsvis 12 og 24 flasker!

Simon Gastrein er søn af to restauratører fra Lyon, og er egentlig selv uddannet kok, men startede i 2016 eget domaine efter at have arbejdet for nogle af forældrenes vinproducerende venner i en årrække. Første årgang 2017 kastede beskedne 1000 flasker af sig, og det var ikke meget vin der nåede til Danmark. Siden er produktionen, heldigvis for os, vokset en smule.

Læs mere Nyheder fra Hameau Toucheboeuf

Le Ragnaie behøver næppe nogen introduktion blandt vinentusiaster og Brunello-elskere. Gården har for længst placeret sig solidt i den øverste del af Montalcinos vinhierarki. Men sådan var det ikke, da Riccardo Campinoti lavede sin første årgang for godt 20 år siden, eller da vi købte de første vine fra Ragnaie for godt 15 år siden (som var Riccardos tredje årgang Brunello). Det har været vildt at følge udviklingen, fra talentfuld vinbonde til hypet stjerne.

Målsætningen var fra starten at lave elegante, klassiske vine, som lå milevidt fra de overekstraherede og fadprægede eksemplarer, som ’90erne i høj grad havde budt på. I start ’00erne var den høje placering af gården mere en udfordring end et aktiv – det var ganske enkelt svært at opnå optimal modenhed i druerne. Det har dog ændret sig efterhånden som temperaturerne er steget i Toscana, og i dag er det en klar fordel, hvis man vil sikre syre og elegance i sine vine.

I år er det 25 år siden, at Niche Vine så dagens lys, og det markerer vi med en Jubilæums Vinfestival lørdag den 1. juni i Vandværket, 2400 København NV.

Vi har inviteret vinbønder fra hele vores portefølje til København, og der kommer mellem 40 og 50 fra Frankrig, Italien, Spanien, Tyskland, Grækenland, Ungarn og Slovakiet. Et bredt mix af klassiske vingårde, vilde naturvinsbønder, verdensstjerner, opkomlinge, kendte og ukendte. Vinbønder som vil skænke i omegnen af 200 forskellige vine. Vi vil løbende offentliggøre navne på vinbønderne på instagram og opdatere listen på hjemmeside og Billetto.

Smagningen er delt op i to “heats” – kl. 11-14 og kl. 15-18. De to “heats” sikrer, at der ikke opstår propper og kødannelse, så du får mest muligt ud af din tid. Hvert heat koster kr. 200,- (+gebyr), og billetterne købes på Billetto. For de kr. 200,- kan du smage i omegnen af 200 forskellige vine.

Men vinfestivalen er ikke kun en smagning. Det er også en mulighed for at købe en masse vine med store Festival-rabatter på dagen. Og får du lyst til at smage andet end vin, så serverer Fangst nordisk fisk- og skaldyrstapas i deres Fangst-Bar.

Læs mere